Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 40 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4-6 porcijas (4-6 porcijas)
Šie zivju gabali tiek cepti ar Cajun mīklu, kas pagatavota ar Cajun garšvielām, kā arī alu, olām un pienu. Mums nebija receptē pieprasīto kukurūzas miltu, tāpēc blenderī ievietojām parasto dzelteno kukurūzas miltu un apstrādājām, līdz tas bija ļoti smalks un miltiem līdzīgs. Kukurūzas miltu vietā var izmantot arī rīsu miltus.
Zivi mēs arī iemērc vienkāršajos miltos, pirms ievietojam olu maisījumā, taču šo soli varat izlaist, ja vēlaties, lai mīklā būtu zems lipekļa vai bez lipekļa saturs. Attēlā redzamajā traukā izmantojām pikšu fileju gabaliņus. Sams, menca vai polloks receptē darbotos labi.
Pasniedziet šo cepto zivi mīkstās kukurūzas tortiljās zivju takošanai vai pasniedziet ar koleslavu, frī kartupeļiem, citrona ķīļiem un mājās gatavotu zobakmens mērci vai remoulade mērci.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas zivju filejas
- 3 olas (nedaudz sakultas)
- 1/2 tase piena
- 1/2 tase alus
- 3 ēdamkarotes sinepju
- 1/2 līdz 1 tējkarote Tabasco mērces
- 1 glāze universālu miltu
- 2 ēdamkarotes sāls (sadalīts)
- 2 tējkarotes melno piparu (sadalīts)
- 1/2 līdz 1 tējkarote kajēnas piparu (sadalīts vai pēc garšas)
- 3 tases kukurūzas miltu (smalki dzeltens)
- Augu eļļa (cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
Maisīšanas traukā saputojiet kopā olas, pienu, alu, sinepes, Tabasco un pusi no sāls un papriku.
Ielieciet universālos miltus šķīvī vai plašā, seklajā bļodā.
Citā bļodiņā apvienojiet atlikušo sāli un melnos piparus ar kajēnas pipariem un kukurūzas miltiem; samaisa, lai kārtīgi samaisītos.
Sagrieziet zivju fileju koduma lieluma gabalos vai tīrradņos. Iemetiet vairākus gabaliņus universālajos miltos un pēc tam ielieciet olu maisījumā, lai pārklātu.
Iemetiet zivis kukurūzas miltu maisījumā, kārtīgi apgriežot apvalku.
Novietojiet pārklātas zivis uz plaukta, lai tās nedaudz nožūtu.
Uzkarsē eļļu cepšanas mašīnā līdz aptuveni 370 F.
Darbojoties nelielās partijās, apmēram 3 līdz 5 minūtes apcepiet zivju tīrradņus, līdz tie ir zeltaini brūni un peld līdz virsmai. Rūpēties, lai nepārceptu.
Ar izgrieztu metāla karoti noņemiet zivju tīrradņus papīra dvieļiem, lai tie iztukšotu. Viegli iemērciet tos ar papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu.
Padomi
- Izmantojiet šo mīklu, lai apceptu garneles, austeres un citus gliemenes.Ja vēlaties, pasniedziet ceptas zivis ar kokteiļu mērci, remoulade mērci, chipotle majonēzi vai zobakmens mērci.Ja nevarat atrast kukurūzas miltus, apstrādājiet kukurūzas miltus blenderī vai virtuves kombainā. līdz diezgan labi.
Receptes variācijas
- Aizstājiet kajēnas piparus ar bezsāls Cajun stila garšvielām vai izmantojiet Cajun garšvielas ar sāli un attiecīgi samaziniet sāli.Aizvietojiet kukurūzas miltus ar rīsu miltiem.Par bezglutēna mīklu izlaidiet pirmo mērci ar universālo miltus un izmantojiet alu bez lipekļa vai vairāk piena.
Receptes tagi:
- Kukurūza
- ēdiens
- dienvidu
- Mardi Gras
