Prieks / Flikrs
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 1 ceturtdaļa (kalpo 8)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 823 | Kalorijas |
| 54 g | Tauki |
| 74 g | Ogļhidrāti |
| 15 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 ceturtdaļa (apkalpo 8) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 823 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 54g | 69% |
| Piesātinātie tauki 27g | 137% |
| Holesterīns 254 mg | 85% |
| Nātrijs 235 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 74g | 27% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 15g | |
| Kalcijs 277mg | 21% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tas ir saldējums, kas garšo kā burkānu kūka, tikai labāk! Mēs izmantojam visas tradicionālās burkānu kūkas sastāvdaļas - krējuma sieru, kanēli, brūno cukuru, burkānus, zelta rozīnes, valriekstus un rumu (ja vēlaties, valriekstus un rumu varat atstāt ārpusē) - un samaisām krēmīgā, salkanajā vaniļas saldējums.
Sastāvdaļas
- 5 olu dzeltenumi
- 4 tases piena (vesels)
- 2 tases smaga krējuma
- 1 glāze cukura (balta)
- 1 8 unces iepakojuma krējuma siers (istabas temperatūra)
- 1 tējkarote vaniļas
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 1 glāze brūnā cukura
- 1/4 tase sviesta
- 1 1/2 tases burkāna (sarīvēts)
- 1/2 tase zelta rozīnes
- Pēc izvēles: 1 glāze grauzdētu valriekstu (sadalīta mazos gabaliņos)
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote tumšā ruma
Soļi, lai to panāktu
Lielā katlā uzkarsē pienu un saldo krējumu. Lielā bļodā pievienojiet olu dzeltenumus un balto cukuru. Sakuļ ar putukrējumu, līdz maisījums sabiezē un kļūst gaiši dzeltens.
Lēnām, intensīvi saputojot, pievienojiet nedaudz (1/2 tase) karstā piena un krējuma olām ar cukuru. Turpiniet karstā piena un krējuma pievienošanu, līdz tas viss ir apvienots ar olām ar cukuru. Nepievienojiet karstu šķidrumu pārāk ātri, pretējā gadījumā olas vārīsies un maisījumā veidosies kunkuļi.
Pievienojiet piena un olu maisījumu atpakaļ sākotnējā katlā un novietojiet uz lēnas uguns. Sildiet maisījumu, nepārtraukti maisot ar gumijas lāpstiņu. Neļaujiet maisījumam vārīties, pretējā gadījumā tas izlocīsies. Maisījums lēnām sāks sabiezēt. Kad tas ir pietiekami biezs, lai pārklātu karotes aizmuguri, tas ir izdarīts (apmēram 7 līdz 10 minūtes). Nekavējoties noņemiet siltumu un pēc iespējas ātrāk atdzesējiet maisījumu, vēlams ledus vannā, piepildot lielu trauku vai virtuves izlietni ar nelielu ledus un aukstu ūdeni. Pārlejiet saldējuma maisījumu citā traukā (vēlams, nerūsējošā tērauda) un iegremdējiet to ledus vannā. Maisiet maisījumu, lai to atdzesētu vēl ātrāk.
Kad maisījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai vai zemāk, iemaisa vaniļu un kanēli. Pievienojiet krējuma sieru un sakuliet ar rokas mikseri, līdz tas ir labi apvienots. Tas ir labi, ja ir daži mazi krējuma siera gabaliņi. Pārklājiet trauku un ledusskapī vismaz 4 stundas, vēlams uz nakti.
Kamēr krējuma maisījums atdziest, nelielā katliņā uz vidējas uguns apvienojiet brūno cukuru un sviestu. Kad cukurs un sviests ir izkusis, samaisiet burkānus un rozīnes. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Salociet šo maisījumu krējuma maisījumā ar gumijas lāpstiņu.
Kad viss ir pietiekami auksts, labi samaisiet maisījumu, lai visi biti vienmērīgi sadalītos un pievienotu saldējuma ražotājam. Iemaisa rumu un valriekstus, ja izmanto.
Sajauciet maisījumu saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
Pirms pasniegšanas ievietojiet saldētavā vēl 2 stundas vai ilgāk.
Pasniedziet atsevišķi vai ar nelielu karameļu mērci.
Receptes tagi:
- kūka
- deserts
- amerikānis
- dzimšanas dienas
