Hideki Ueha
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: no 40 līdz 60 porcijām
Japāņu virtuvē ir daudz veidu desertu, kas gatavoti no rīsiem. Iecienītākais ēdiens, īpaši bērnu vidū, ir chi chi dango (dažreiz uzrakstīts kā chichi dango), koduma lieluma mochi (rīsu kūka) deserts, kas ir spilventiņā mīksts un saldināts ar cukuru un kokosriekstu pienu, pēc tam cepts cepeškrāsnī. Šis deserts, kura izcelsme ir Japānā, ir diezgan populārs Havaju salās, un to var iepriekš pagatavot atsevišķos Japānas pārtikas veikalos.
Chi chi dango bieži bauda japāņu brīvdienās, kurās tiek svinēti bērni, piemēram, Hinamatsuri (meiteņu diena) vai Kodomo No Hi (bērnu vai zēnu diena). Tomēr deserts ir universāls, un tas bieži tiek baudīts ballītēs un uzkodas neatkarīgi no gadījuma.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņas (16 unces) kaste mochiko (saldo rīsu miltu)
- 1 1/2 glāzes cukura (ne vairāk kā 2 tases)
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tase ūdens
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 (15 unces) var kokosriekstu pienu
- 4 līdz 6 pilieni sarkanas pārtikas krāsas (rozā mochi; citai krāsai, aizstāt ar izvēli)
- 1/2 tase kartupeļu cietes (kukurūzas cietes aizstājējs)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Maisīšanas traukā izsijāt sausās sastāvdaļas: mochiko, cukuru un cepamo pulveri un atmatā.
Atsevišķā lielā bļodā apvienojiet slapjās sastāvdaļas. Saputojiet kopā kokosriekstu pienu un ūdeni. Pievienojiet vaniļu un labi samaisiet.
Izmantojot rokas maisītāju, lēnām, pamazām, pievienojiet sausām sastāvdaļām mitrajām sastāvdaļām un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts.
Pievienojiet mīklai dažus pilienus pārtikas krāsvielu un labi samaisiet, līdz tiek iegūta vēlamā krāsa.
Ieeļļojiet 9 x 13 collu stikla cepšanas trauku ar smērvielu ar smērvielu un ielejiet maisījumu traukā.
Pārklājiet pannu ar foliju, pilnībā to noslēdzot.
Cep 1 stundu pie 350 F. Trauka malas var šķist nedaudz cietas un pārceptas, savukārt trauka centrs izskatīsies mitrs, bet tam jābūt cietam un lipīgam.
Noņemiet foliju un ļaujiet mochi pilnībā atdzist.
Putekļojiet tīru, plakanu virsmu, piemēram, griešanas dēli, ar nedaudz kartupeļu cietes. Izmantojot plastmasas nazi, nogrieziet malas prom no pannas, ja tā cepšanas laikā nav atdalījusies no trauka. Apgrieziet mochi cepšanas trauku uz virsmas. Jums, iespējams, vajadzēs izmantot metāla lāpstiņu, lai izspiestu mochi no trauka. Izmantojot plastmasas nazi, kas arī pārklāts ar cieti, sagrieziet mochi mazos sakodiena lieluma kubiņos. Jūs varat arī sagriezt mochi tieši no cepšanas trauka, bet mēs esam noskaidrojuši, ka mochi gabali mēdz salipt kopā, padarot procesu grūtāku.
Pirms pasniegšanas sakodiet koduma lieluma mochi gabaliņus kartupeļu ciete un notīriet lieko daļu.
Vislabāk ēst tajā pašā dienā vai nākamajā dienā. Uztur hermētiskā traukā vēsā vietā 1 dienu. Var mīkstināt ledusskapī 3 līdz 5 dienas un 10 sekundes turēt mikroviļņu krāsnī.
Padoms
- Izmantojiet plastmasas nazi, lai sagrieztu mochi kvadrātā. Mochi ir ļoti lipīgs, un tas ir mazāk ticams, ka pieturēsies pie plastmasas naža pret metāla nazi, padarot procesu daudz vieglāku.
Receptes tagi:
- rīsi
- deserts
- japāņu
- dzimšanas dienas
