Ķīniešu zivju receptes.
Dorlings Kinderslijs / Getty Images
Lai pagatavotu zivis, ķīnieši galvenokārt izmanto cepšanu, cepšanu un tvaicēšanu. Ķīnā cilvēkiem patīk pasniegt visas zivis, jo visu zivju pasniegšana ir labklājības simbols un nozīmē arī to, ka viss beigsies labi un labi.
Vēl viens interesants fakts par to, kā ķīniešiem patīk gatavot zivis un jūras veltes, cilvēkiem parasti patīk gatavot zivis tvaicējot. Ķīnieši domā, ka tas ir labākais veids, kā nobaudīt visu garšīgo zivju vai jebkuru citu jūras produktu veidu svaigumu. Tas ir vēl jo vairāk ar augstākas kvalitātes un dārgākām zivīm vai jūras veltēm. Lētākām vai zemākas kvalitātes zivīm vairums cilvēku parasti mēdz dziļi apcept vai dziļi apcept, pēc tam tos apmaisot un apcepot ar kādu mērci. Cepšana vai fritēšana paslēps zemākas kvalitātes zivju jebkuru garšu vai smaržu.
Tātad, ja jums ir bijis pietiekami daudz ceptu, grilētu vai pannā ceptu zivju un meklējat dažādus zivju gatavošanas veidus, šeit ir Āzijas iedvesmotu un ķīniešu zivju recepšu izlase.
Ingvera-sojas tvaicētas zivis
Bijušā ķīniešu pārtikas eksperta nodrošināta klasiska Kantonas zivju sagatavošanas metode ar tvaicētām filejām, kas viegli pārklātas ar mērci un pēc tam sasmērētas ar zaļajiem sīpoliem un nelielu daudzumu karstas eļļas. Šī recepte ir nākusi no pavārgrāmatu autores Farinas Kingslijas, un tā ir viena no jaunajām receptēm no viņas nesen palaistās pavārgrāmatu lietotnes “Farīnas Āzijas pieliekamais. “
Maisot zivju filejas
Šis vienkāršais maisījums-apcep zivju filejas ar veselīgām ķīniešu kaltētām sēnēm (pazīstamas arī kā šitake sēnes), burkāniem un sarkanajiem paprikiem garšas piedevā. Jūtieties brīvi izmantot jebkura veida stingras gaļas zivis, kas maisa cepšanas laikā.
Kā tvaicēt zivis
Vienkārša, bet aromātiska recepte, kurā zivis tiek sapārotas ar ķīniešu sālītajām melnajām pupiņām. Šī recepte nāk no pavārgrāmatu autores un restorāna Leann Chin, un tajā ir ieteikumi dažādiem garšvielām.
Saldu un skābu zivju recepte
Šīs “saldskābās zivju filejas” receptes izcelsme ir Austrumķīnā. Vēlams izmantot tādas “baltas zivis” kā mencas, pikšas, jūras asarus vai jūras zivis. Man personīgi patīk izmantot jūraszivis, lai pagatavotu šāda veida ēdienus, jo jūraszivis ir ne tikai garšīgas, bet arī forma ir ideāli piemērota griešanai, un tekstūra ir nedaudz cietāka nekā citu veidu zivīm.
