Baklažānu izvēle un audzēšana

Olu formas baklažāni

Nacionālais dārza birojs, Inc.

Tas ir liels, tas ir purpursarkans, un to sauc par baklažānu? Faktiski ASV to sauc tikai par baklažānu, kaut arī austrālieši atsaucas uz olu augļiem un Āfrikā to sauc par dārza olu. Dzimtajā Indijā baklažānu sauc par brinjal, bet Vidusjūras reģionā tos sauc par baklažāniem.

Amerikāņi nekad nav īsti sapratuši baklažānu. Mēs esam pazīstami ar lielajiem purpura veidiem. Faktiski 'American Large Purple' bija populāras šķirnes nosaukums, kuru audzēja 19. gadsimta beigās Amerikā. Mājas dārzniekam, it īpaši mantojuma mantojumam un etniskajiem dārzniekiem, vajadzēja pamanīt citus baklažānus.

Mūsdienās mūs kārdina augļi, kas ir norauti, plankumi vai sarkt ar violetu nokrāsu. Daži no tiem ir pat gari un plāni vai mazi un apaļi varavīksnes krāsās, ieskaitot rozā, dzeltenu, oranžu, zaļu un pat baltu. Mēs viņus apbrīnojam, bet joprojām nezinām, ko ar viņiem darīt. Mums jāsaprot, ka baklažāni ir pārsnieguši parmigiana robežu.

Tam, ka amerikāņi šo dārzeņu dēvē par “baklažānu”, mums vajadzētu padomāt, ka pirmās šķirnes, kuras atveda kolonijās, nebija lielas un purpursarkanas. Saskaņā ar Viljama Voija Weavera grāmatu Heirloom Vegetable Gardening , “Vecais baltais baklažāns” bija agrākais veids, lai sasniegtu Angliju 1500. gados. Šī bija dekoratīva šķirne ar augļiem, kas atgādināja vistas olu. Eh voila! Briti dalījās ar mums gan rūpnīcā, gan tās monikerī. Nelielas, baltas šķirnes ir audzēšanas jaunums, taču tās var būt ēdamas, ja tās novāc ļoti jaunas. Pilnībā nogatavojoties, tie kļūst spilgti dzelteni.

Baklažāni ‘Casper’

Nacionālais dārza birojs, Inc.

Joprojām audzē baltas ādas šķirnes, it īpaši Dienvidaustrumu Āzijā. Šeit vieglāk pieejamais “Casper” ir iegarena, balta apvalka šķirne, kas nogatavojas diezgan agri un kurai ir maiga, gandrīz sēnei līdzīga garša. Baltie hibrīdi, piemēram, ‘Lieldienu ola’, ir plaši pieejami arī sēklu katalogos.

Baklažāni 'Hansel'

Nacionālais dārza birojs, Inc.

Mēs nejauši apvienojām mājas dārzniekus gan klātienē, gan tīmeklī, lai dalītos baklažānu entuziasmā. Mēs ar prieku ziņojam, ka pat mazāk ideālā klimatā baklažānu mīļotāji ir neatlaidīgi. Lai arī Kalifornijā un dienvidu daļās ir dažādas šķirnes, un viņu raža gandrīz konkurē ar visproduktīvākajām cukīnām, ļaudis no Mičiganas līdz Meinai izteica panākumus ar īsākas sezonas Āzijas tipiem.

‘Pingtong Long’ ir ļoti salds baklažāns, ko iecienījuši daudzi dārznieki. Tas jums varētu būt pazīstams arī tad, ja jūs bieži apmeklējat Āzijas tirgus.

Mums ir lieli panākumi ar “Thai Long Green”. Papildus tam, ka tas labi aug mūsu 5.b zonas dārzā, tā tekstūra labi iztur arī tad, kad tiek pagatavota, un tā var izturēt nelielu sals. Līdzīgas amerikāņu šķirnes, kuras izmēģināt, ir 'Louisiana Long Green' vai 'Green Banana'.

Šeit parādīts 2008. gada AAS uzvarētājs “Hansel”. “Hansel” augļi ir pirkstu garumā, kas aug kopās. Augļos ir ļoti maz sēklu, un augs ir pietiekami kompakts, lai to audzētu konteineros, kas nozīmē, ka jūs varat to sākt agri.

Baklažāni 'Machiaw'

Nacionālais dārza birojs, Inc.

Pat siltā klimatā baklažāni nav vieglākais dārzenis, lai labi augtu. Baklažānu sēklas lēnām dīgst un attīstās, līdzīgi kā paprika. Mēs sākam sēklas februārī un nestādām tās līdz maija beigām. Vietējie tropiskās Āzijas iedzīvotāji, baklažāni zeļ tikai patiesi karstā temperatūrā. Daudzi no mums var nodrošināt karstas, saulainas dienas, taču nakts tempiem arī jāpaliek virs 50 grādiem F. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc viņi spīd Vidusjūras reģionā un Dienvidaustrumu Āzijā.

Baklažāni 'Rosa Bianca'

Nacionālais dārza birojs, Inc.

Līdzīgi ‘Rosa Bianca’, augļi ar baltām un lavandas svītrām - ir kļuvuši par dārzeņu plakātu mantojuma dārzniekiem. Bet vēsākos reģionos ir grūti augt. 'Rosa Bianca' ir pazīstama ar savu neticami maigo, ne rūgto aromātu.

Cits karstuma cienītājs ‘Violetta di Firenze’ ar lieliem, trekniem un lavandas augļiem, kas svītraini ir baltā krāsā, var būt mazāk saldi, ja tos audzē vēsākās vietās.

Baklažāni 'Calliope'

Nacionālais dārza birojs, Inc.

Āzijai, Eiropai un pat Āfrikai baklažānu vēsture ir bijusi daudzveidīgāka, un tās mums ir nodrošinājušas dažas no labākajām šķirnēm. 'Calliope' ir satriecošs, mazs ovāls, balts un purpursarkans svītrains indiešu stila baklažāns. 'Calliope' labi darbojas pat vēsākā klimatā un ir aromātisks vai nu jauns (2 "), vai arī pilnīgi nobriedis (3-4"). Tas ir arī bez mugurkaula.

Baklažāni 'Twinkle'

Nacionālais dārza birojs, Inc.

Baklažāni 'Kermit'

Nacionālais dārza birojs, Inc.

Indija un liela daļa Dienvidaustrumu Āzijas ir padarījušas baklažānu par izcilu kulināriju un audzē un izmanto desmitiem šķirņu. ‘Kermit’ ir Taizemes apaļā baklažāna hibrīda versija. No tā iegūst mazus apaļus augļus, kuru diametrs ir tikai aptuveni 1 ½. Kā redzat, āda ir virpota zaļa un balta. Mēs tos vēl neesam izmēģinājuši, bet mēs teicām, ka varat tos ēst svaigus vai vārītus. Tikai nemaldiniet viņus par ābolu.

Baklažāni 'Turkish Orange'

Nacionālais dārza birojs, Inc.

Kaut arī S. melongene sugas baklažāni ir ļoti daudzveidīgi, daži no neparastākajiem baklažāniem ir S. tomifolium tomātu augļu sugas. Tie ir sarkanie un oranžie augļu augi, kurus bieži audzē Āzijā un Āfrikā. Viens no tiem, kas Amerikā gūst arvien lielāku popularitāti, tiek minēts kā “Turkish Eggplant” vai “Turkish Italian Eggplant”. Mīkstums ir mīkstāks nekā S. melongene, vairāk līdzīgs tomātam, un augļu diametrs aug tikai aptuveni 2 ". Bieži esmu redzējis, ka tie ir nedaudz rūgti, bet mūsu vietējais pagarinātājs stingri nepiekrīt un gatavojas pierādīt. viņu saldums man šovasar. Mēs to ļoti gaidām.