Diāna Rattraija
- Kopā: 3 stundas 10 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 45 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 75 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 13 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 75 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 2 mg | 1% |
| Nātrijs 450 mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 13g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 37 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sadalītā zirņu zupa ir klasisks komforta ēdiens. Šī versija ir zaļo šķelto zirņu, šķiņķa, dārzeņu un garšvielu pamata kombinācija.
Šī zirņu pamata zupa tiek vārīta uz plīts virsmas, taču ar dažām izmaiņām to var pagatavot lēnajā plītī.
Papildiniet šo zupu ar nedaudz smalki sagrieztu šķiņķi, saberztu bekonu vai kraukšķīgiem grauzdiņiem.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa sausi zaļi sadalīti zirņi
- 2 ceturtdaļas ūdens (vai dārzeņu vai vistas buljons ar zemu nātrija saturu vai bez nātrija līmeņa)
- 1 gaļīgs šķiņķa kauls
- 1 glāze sīpola, sasmalcināta
- 1 liela žāvēta lauru lapa
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarotes žāvēta majorāna, sasmalcināta
- 1/4 tējkarotes žāvēta timiāna, sasmalcināta
- Dash pipari
- 1 glāze selerijas, sasmalcināta
- 1 glāze burkāna, sasmalcināta
- 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- Dekorē: bekonu, drupinātu vai smalki sagrieztu šķiņķi
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: ir divas lieliskas metodes, kuras varat izmantot, lai izveidotu šo gardo vistas sautējumu: izmantojot plīts virsmu vai lēno plīti.
Stovetop metode
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā katliņā vai holandiešu krāsnī pārklājiet žāvētus zirņus ar 2 ceturtdaļām ūdens.
Uzkarsē zirņus līdz vārīšanās temperatūrai; viegli vāra 2 minūtes.
Atlieciet to mērcēt 1 stundu.
Zirņiem pievienojiet šķiņķa kaulu kopā ar sasmalcinātu sīpolu, lauru lapu, ķiploku pulveri, majorānu, timiānu un pipariem un uzvāra zupu.
Pārklājiet, samaziniet siltumu un vāriet 2 stundas, laiku pa laikam maisot.
No šķiņķa kaula izņem gaļu. Ja vēlaties, ielieciet nedaudz smalki sagrieztu šķiņķi malā. Gaļu sagrieziet kauliņā un atgriezieties zirņu zupā ar sasmalcinātu seleriju un burkānu.
45 minūtes viegli vāriet zirņu zupu, laiku pa laikam maisot.
Pēc vajadzības nogaršojiet un pievienojiet sāli. Noņemiet lauru lapu.
Ja vēlaties, augšējās porcijas ar rezervētu smalki sagrieztu šķiņķi vai drupinātu vārītu speķi.
Lēnās plīts metode
Apkopojiet sastāvdaļas.
Izmantojot šo metodi, jūs varat izlaist mērcēšanas laiku. Tā vietā izskalojiet sadalītos zirņus un samaziniet šķidrumu (ūdeni vai buljonu) līdz 1 ceturtdaļai.
Apvienojiet sastāvdaļas (izņemot sāli un piedevas) lēnajā plītē.
Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 6 līdz 8 stundas vai līdz zirņi ir maigi. Vai arī pagatavojiet uz lēnas uguns apmēram 4 līdz 5 stundas. Ja ēdienu gatavojat pārāk augstu, iespējams, būs nepieciešams pievienot vairāk šķidruma.
Gaļu noņemiet no šķiņķa kaula un sasmalciniet.
Atgrieziet sasmalcinātu gaļu zupā. Pēc vajadzības nogaršojiet un sezonu ar sāli.
Dekorē porcijas ar kādu rezervētu šķēlēs sagrieztu šķēlīti vai sagrieztu sagrieztu bekonu.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas un var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Receptes tagi:
- Burkāns
- sadalīta zirņu zupa
- ēdiens
- amerikānis
