Danita Delimonte / Getty Images
- Kopā: 95 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 75 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 745. lpp | Kalorijas |
| 37 g | Tauki |
| 43g | Ogļhidrāti |
| 68 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 745. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 37g | 47% |
| Piesātinātie tauki 13g | 66% |
| Holesterīns 196 mg | 65% |
| Nātrijs 444 mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 43g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 31% |
| Olbaltumvielas 68g | |
| Kalcijs 226mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kurš gan nevēlētos gardā liellopa gaļas sautējumu lēnajā plītē, kas pagatavots ar maigas liellopa gaļas gabaliņiem un sarkanā čilijas buljonu, kas aromatizēts ar sīpoliem un ķiplokiem, vēsā dienā? Šī recepte prasa apmēram 20 minūtes sagatavošanas darba, taču lielāko daļu no tā varat veikt iepriekšējā vakarā, piemēram, sīpolu un ķiploku sasmalcināšanu. Tad jums atliek tikai ļauties maģijai, un vakariņu laikā jūs varēsit sildīt savas mājas ar kaut ko neticami garšīgu.
Sastāvdaļas
- 6 žāvēti sarkani chiles
- Cepta 2 mārciņas
- 1 vidēji balts sīpols
- 4 ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote cepamās eļļas
- 2 lauru lapas
- 1 tējkarote timiāna (žāvēta)
- 1 ēdamkarote zemes ķimenes
- 1 ēdamkarote oregano (žāvēts)
- 6 līdz 8 laima ķīļi (sasmalcināts sīpols, sasmalcināts koriandrs un siltas tortiljas sāniem)
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet sarkanos čili, nogriežot galotnes un noņemot kātu. Mums patīk izmantot šķēres, jo žāvēti chiles var būt izturīgi. Pēc tam nogrieziet šķēlumu čilijas pusē, lai to sadalītu vaļā. Lielākā daļa sēklu sakratīsies tieši ārā. Izmantojiet pirkstus vai karoti, lai nokasītu visas papildu sēklas un novilktu visas izžuvušās vēnas.
Ievietojiet chilijas bļodā un pārklājiet to ar karstu ūdeni. Viņiem vajadzēs mērcēt 20 līdz 30 minūtes atkarībā no tā, cik tie ir biezi. Izmantojiet karoti, lai laiku pa laikam stumtu tos zem ūdens, ja tie peld pārāk daudz. Pēc tam, kad esat mērcējis chiles, ūdens būs brūnganā krāsā, piemēram, ļoti atšķaidītā kafijā. Atkarībā no čīles tas var būt rūgts vai tajā var būt chiles aromāts, kas pēc garšas var būt līdzīgs atšķaidītai kafijai. Ja ūdens ir rūgts, izmetiet to. Ja ūdenim ir laba garša, varat to izmantot kopā ar liellopa gaļas buljonu, lai iegūtu papildu aromātu. Sasmalciniet čili smalkos gabaliņos. Ja vēlaties, izmantojiet virtuves kombainu vai blenderi.
Sagrieziet liellopa gaļu 1 collas gabaliņos. Mums tas ir vieglāk, ja gaļa ir daļēji sasaldēta vai arī jūs varat to darīt miesnieks.
Nomizojiet sīpolu un izmetiet papīra ārējo ādu. Sasmalciniet vai sagrieziet kauliņos smalkos 1/4 collu gabalos vai mazākos.
Ķiplokus nomizo un sasmalcina vai smalki sakapā.
Lielā pannā pievieno eļļu un apmēram minūti sāk sautēt sīpolus, lai tie mīkstinātu. Pagrieziet karstumu un pievienojiet liellopu gaļu katlā un bieži pagrieziet gabaliņus, līdz visa liellopa gaļa ir brūnināta un sāk malās kļūt nedaudz kraukšķīga (nav svarīgi, vai tā ir vārīta līdz galam). Pievienojiet ķiplokus un turpiniet gatavot maisījumu vēl vienu minūti. Pārnesiet vārītu liellopa gaļas maisījumu uz lēno plīti un pievienojiet liellopa buljonu.
Pievienojiet sarkanos čili, lauru lapas, timiānu, ķimenes un oregano. Mēs sākam ar 1/2 tējkarotes sāls un pēc vajadzības pievienojam nedaudz vēlāk. Pagrieziet lēno plīti uz zemu un ļaujiet tai vārīties apmēram 6 stundas.
Pēc garšas sautējiet un pēc vajadzības pievienojiet vairāk sāls vai garšvielu. Noņemiet lauru lapas un izmetiet tās.
Pasniedziet sautējumu ar svaigu sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātu svaigu koriandru un karsti tvaicētu karsto tortilju kaudzi. Pasniedziet katru bļodu ar kaļķa ķīli.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Pipari
- ēdiens
- meksikāņu
- vārīties
