grandriver / Getty Images
- Kopā: 4 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 4 stundas
- Raža: no 8 līdz 10 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 532 | Kalorijas |
| 24 g | Tauki |
| 20 g | Ogļhidrāti |
| 57 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 8 līdz 10 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 532 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 24g | 31% |
| Piesātinātie tauki 9g | 46% |
| Holesterīns 174 mg | 58% |
| Nātrijs 168mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 20g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumvielas 57g | |
| Kalcijs 98mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī recepte paredzēta klasiskām sālītām liellopu gaļas vakariņām ar rutabagām, burkāniem, sīpoliem, kartupeļiem un kāpostiem. Kā papildu iespēju varat pasniegt sālītu liellopa gaļu ar sinepju mērci vai mārrutku mērci.
Šis viena katla ēdiens ir reāls laika taupīšanas līdzeklis noslogotās dienās, kad varat to iestatīt gatavot, kamēr daudz darāt uzdevumus. Tas arī atkārtoti uzkarst un labi sasalst, tāpēc dubultās porcijas pagatavošana nav slikta ideja. Apsveriet to nākamajam potluck.
Sastāvdaļas
- 1 (4 mārciņas) sālīta liellopa krūšu gaļa
- 1 maza lauru lapa
- 6 piparu graudiņi
- 2 līdz 3 rutabagas (nomizotas un sagrieztas gabalos)
- 1 mārciņa burkānu (apmēram 8 līdz 10 burkāni, sagriezti, nokasīti un atstāti veseli)
- 12 mazi veseli sīpoli (mizoti)
- 6 vidēji kartupeļi (mizoti)
- 1 vidēja kāpostu galviņa (sagriezta ķīļos)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet gaļu dziļā kastrolī vai holandiešu krāsnī; pārklāj ar ūdeni. Pievienojiet lauru lapu un piparu graudiņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc vajadzības noņemot putas. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 3 stundas.
Pievienojiet rutabagas, burkānus, sīpolus, kartupeļus un kāpostus un vāriet apmēram 45 minūtes ilgāk vai līdz dārzeņi un gaļa ir mīksti.
Noņemiet no uguns un pasniedziet sālītu liellopa gaļu, kas ieskauts ar dārzeņiem un katlu sulām.
Sālītas liellopu un kāpostu pirmsākumi
Pretēji izplatītajam uzskatam, sālītas liellopu gaļas un kāpostu izcelsme nav Emerald Island - tas ir tikpat amerikāņu kā ābolu pīrāgs. Trauks radās, kad īru imigranti Ņujorkā atkārtoti interpretēja savu iemīļoto Īrijas bekona ēdienu, aizstājot ar sālītu liellopu gaļu, kas štatos bija lētāka alternatīva cūkgaļai un ar kuru viņi tika iepazīstināti daudzos ebreju ēdienos.
Kāposti iekļuva attēlā, jo tas bija ekonomiskāks aizstājējs kartupeļiem, kas parasti atrodas oriģinālajās vārītajās vakariņās (lai gan šajās dienās tiek pievienoti arī kartupeļi). Tas tika pagatavots tajā pašā katlā ar garšvielu, sāļo liellopu gaļu un absorbēja brīnišķīgās garšas, lai radītu garšas sajūtu.
Šis viena katla ēdiens bija viegli pagatavojams un samērā pieņemams lielākajai daļai imigrantu un uz visiem laikiem kļuva saistīts ar īru virtuvi un Svētās Pādija dienas svinībām.
Kas īsti ir vārītas vakariņas?
Lielākā daļa cilvēku vārītas vakariņas saista ar sālītu liellopu gaļu un kāpostiem, taču tas pārsniedz šo gaļas gabalu.
Būtībā vārītas vakariņas tiek gatavotas ar jebkuru gaļu, kūpinātu vai nē, ieskaitot jēru, liellopu gaļu un cūkgaļu, kurai ir daudz saistaudu un kurai nepieciešama ilga, lēna vārīšana, kas pazīstama kā sautēšana.
Tiek pievienotas dažādas garšvielas un dārzeņi, tostarp vismaz kartupeļi un burkāni, lai izveidotu viena katla trauku, ko ēd kā sautējumu kopā ar katlu sulām un ko papildina kraukšķīga maize vai rullītis.
Parasti ir pietiekami daudz atlikumu, lai uzkodas vēlu vakarā un nākamajā rītā tās varētu pārvērst hash.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- ēdiens
- dienvidu
- Svētā Patrika diena
