Egle / Miri Rotkovitz
Charoset - augļu un riekstu maisījums, kas simbolizē javu, ko Ēģiptē izmantojuši Izraēlas vergi - ir Pasā svētku ikona, un tas var būt garšīgākais simboliskais ēdiens, ko baudīja Sēderis. Tas ir arī pārsteidzošs ebreju diasporas momentuzņēmums, jo ebreju kopienām visā pasaulē ir savs unikāls sarunu biedrs, kuru virza sastāvdaļas, kas tām bija pieejamas. Starptautiskas sarunu korsetes receptes pasniegšana līdztekus dārgām ģimenēm ir jauks veids, kā parādīt cieņu ebreju no visas pasaules tradīcijām.
-
Ābolu un valriekstu Charoset recepte
Brett Stevens / Getty Images
Daudziem aškenaziešu ebrejiem šī ābolu un valriekstu charoset recepte, iespējams, šķitīs ļoti pazīstama app ābolu, valriekstu, kanēļa un vīna kombinācija, iespējams, ir visizplatītākā charoset recepte, ko pasniegt no Austrumeiropas. Āboli, iespējams, sāka iezīmēties šajā tērzētavā, pateicoties to pieejamībai vēsākos laikapstākļos. Bet tiem ir arī simboliska nozīme ebreju misticismā, turpretī talmudisti uzskatīja, ka viņiem piemīt īpašas ārstnieciskās īpašības, tāpēc gadsimtu gaitā to lietojums šarūnēs ir ieguvis papildu nozīmi.
-
Izraēlas charoset ar jauktiem riekstiem
Egle / Miri Rotkovitz
Padomājiet par šo Izraēlas charoset ar jauktiem riekstiem kā hibrīdu starp Aškenazi un Sephardi stila charoset. Recepte satur ābolus, vairāku veidu riekstus, rozīnes un banānus. Apelsīnu sulas šļakatas papildus vīnam paspilgtina garšas. Recepte ir pagatavota bez komplektiem, un tā nav piemērota, tāpēc tā ir laba izvēle tiem, kas iztur šīs stingrības, bet joprojām vēlas izmēģināt kaut ko jaunu Sederā.
-
Tradicionālās itāļu Charoset receptes
Džora Šimoni
Tiem, kam nepieciešamas bezalkoholiskas receptes, tīmekļa vietnes dinnerinvenice.com emuāru autore Alessandra Rovati piedāvā tradicionālās itāļu charoset receptes. Vārītajā Padujas versijā tiek izmantoti apelsīni, kastaņi, aprikozes, āboli, datumi, valrieksti, banāni un garšvielas. Livorno receptē ietilpst bumbieri, vīģes, priežu rieksti un pistācijas, bet trešdaļa no Acqui Piemonte satur matzo, datumus un mandeles.
-
Ronijas Feinas žāvēto augļu charoset
Ronija Feina
Šo recepti Ronnie Fein žāvēto augļu charoset ar ingveru un koriandru ar ingveru un koriandru izstrādājis plaši pazīstamais šefpavārs aiz populārajām košera pavārgrāmatām “ The Modern Kosher Kitchen” un “ Hip Kosher” . Tiem, kas neēd kitniyot , viņa ierosina koriandra vietā izmantot muskatriekstu un kanēli un sezama sēklu vietā greznot charoset ar mandelēm. Viņa arī dalījās savā haroset receptē ar pistācijām un pipariem, kuru viņa pielāgoja pēc persiešu receptes un gadu gaitā turpināja knibināt, līdz tas bija tieši viņai patika. Recepte satur intriģējošu žāvētu augļu, pistāciju, mandeļu, svaigu ābolu un sildošu garšvielu, ieskaitot kanēli, ingveru un kajennu, sajaukumu.
