Vasilis Nikolos / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 10 kokosriekstu bumbiņas (apkalpo 10)
Šajā kokosriekstu bumbiņu receptē tiek izmantoti glutinošie rīsu milti - tos sauc arī par lipīgajiem rīsu miltiem -, kas ir pieejami Ķīnas lielveikalos. Sarkano pupiņu pasta, kas izgatavota ar adzuki pupiņām, ir pieejama arī Ķīnas tirgos.
Sarkano pupiņu pasta padara jauku pildījumu, jo tā ir diezgan kaļama, taču, ja vēlaties, jūtieties brīvi eksperimentēt ar citiem pildījumiem - sasmalcinātu zemesriekstu un brūnā cukura kombinācija vai mīkstināta sviesta, kokosriekstu un cukura maisījums būtu laba izvēle.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase kokosriekstu pārslu (vai pēc vajadzības)
- 5 ēdamkarotes saldo sarkano pupiņu pastas (vai pēc vajadzības)
- 2 līdz 3 ēdamkarotes brūnā cukura (pēc izvēles)
- 1 1/2 tases miltu (glutinous rīsi)
- 1/4 tase saldināta iebiezināta piena
- 1/3 līdz 1/2 glāzes verdoša ūdens (vai pēc vajadzības)
Soļi, lai to panāktu
Izklājiet kokosriekstu pārslas uz cepešpannas un atlieciet malā. Paņemiet kaudzes tējkaroti sarkano pupiņu pastas (apmēram 1 1/2 tējkarotes) un izrullējiet bumbiņā. Ja izmantojat, sarullējiet brūno cukuru. Turpiniet, līdz jums ir 10 bumbiņas. Gatavojot mīklu, pārklājiet un nolieciet malā.
Ievietojiet lipīgos rīsu miltus lielā maisīšanas traukā. Lēnām pievienojiet saldinātu iebiezināto pienu, ar dakšiņu to iemaisot miltos.
Lēnām pievienojiet vārītu ūdeni, izmantojot dakšiņu, lai to iemaisītu. Mīciet miltus vismaz 1 minūti (vairāk mīcīšanas dēļ bumbiņas kļūst košākas). Pēc tam pievienojiet vairāk verdoša ūdens, 1 ēdamkaroti vai mazāk vienā reizē, mīklu apstrādājot un veidojot, līdz tās tekstūra ir līdzīga kā playdough - ne pārāk mīksta, bet viegli manipulējama. (Piezīme: Gludie rīsu milti var būt nedaudz sarežģīti) - sākumā tie izskatās pārāk sausi, un nākamā lieta, ko zināt, mīkla pielīp pie rokām, jo esat pievienojis pārāk daudz ūdens. Ja tas notiek, pievienojiet nedaudz vairāk lipīgu rīsu miltu. No otras puses, ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet vairāk vārīta ūdens, nelielu daudzumu vienā reizē.
Rullējiet mīklu 10 collu žurnālā.
Lai piepildītu kokosriekstu bumbiņas: nogrieziet 1 collas mīklas gabalu. (Pārklājiet mīklas atlikušo daļu ar mitru dvieli vai iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā, lai tā neizžūtu, kamēr gatavojat kokosriekstu bumbiņas). Rullējiet bumbiņā, pēc tam saplaciniet ar plaukstu, lai jums būtu 2 - 2 1/2 collu aplis. Ievietojiet sarkano pupiņu pastas bumbiņu centrā un viegli salieciet mīklu. (Lai to padarītu vieglāku, izlīdziniet sarkano pupiņu pastu un nedaudz izklājiet to, nenonākot pārāk tuvu malām).
Viegli izspiediet mīklu un izveidojiet to atpakaļ bumbiņā, ripinot ar rokām. Turpiniet ar atlikušo mīklu.
Ievietojiet kokosriekstu bumbiņas verdošā ūdenī. Izmantojiet vārīšanas irbulīšus vai virpotāju, lai laiku pa laikam pārvietotu bumbiņas tā, lai tās neliptu apakšā. Gatavojiet uz vidēji augstas uguns (no 6 līdz 7 uz plīts virsmas skalas), līdz bumbiņas paceļas un peld virsū (apmēram 6 1/2 līdz 7 minūtes).
Ritiniet bumbiņas kokosriekstā (ēdiena gatavošanas irbulīši ir lieliski piemēroti, ja jums tie ir). Ēdiet kokosriekstu bumbiņas tajā pašā dienā. Izbaudi!
* Nepieciešamais ūdens daudzums var mainīties diezgan daudz, atkarībā no mitruma līmeņa, kurā dzīvojat, un no miltu vecuma.
Receptes tagi:
- Ķīniešu deserts
- deserts
- Āzijas
- Jaungada
