Philippe Desnerck / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 75 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 55 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1006 | Kalorijas |
| 79 g | Tauki |
| 53 g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1006 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 79g | 101% |
| Piesātinātie tauki 47g | 235% |
| Holesterīns 230 mg | 77% |
| Nātrijs 972 mg | 42% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 53g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 21% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 599mg | 46% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šajā plaucēto kartupeļu kastrolī ietilpst šķiņķis kubiņos un baltā pamata mērce ar sīpolu, seleriju un izvēles papriku. Pusi un puse kartupeļiem padara sātīgu mērci, bet svaigu sasmalcinātu pētersīļu un izvēles paprikas pievieno vēl kādu krāsu.
Kartupeļi var būt spītīgi, un dažreiz vajadzīgs ilgāks laiks, lai tie kļūtu maigi, it īpaši, ja tie ir kārtīgi sautēti. Ja vēlaties pārliecināties, vai kartupeļi tiek pagatavoti paredzētajā laikā, pirms pievienojat tos mērces maisījumam, apsveriet iespēju minūti tos blanšēt verdošā ūdenī. Lai iegūtu sīkāku informāciju, skatiet padomus zem receptes.
Siera papildināšana nav obligāta, bet tā tomēr piešķir jauku garšu. Alternatīvi, atveriet kartupeļus, apkaisa tos ar sviestā sagrieztu rīvmaizi 10 līdz 15 minūtes pirms kastrolis izņemšanas no cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas kartupeļu
- 2 tases vārīta šķiņķa (kubiņos)
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 1/2 tase selerijas (plāni sagriezta)
- Pēc izvēles: 1/4 glāzes sarkano vai zaļo paprikas (smalki sagrieztu)
- 4 ēdamkarotes miltu
- 2 tases pusotras (vai 1 glāzes piena un 1 tase smaga krējuma)
- 1/4 tējkarotes žāvētu sinepju
- 1/8 tējkarotes piparu
- 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu vai maurloku (sasmalcinātu)
- Košera sāls, pēc garšas
- Pēc izvēles: 1 glāze Čedaras siera (sasmalcināts)
Soļi, lai to panāktu
Sildiet cepeškrāsni līdz 325 F.
Ieeļļojiet 9 līdz 13 collas cepšanas trauku.
Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet plānās šķēlēs.
Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz vidējas-zemas uguns. Kad sviests ir karsts, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un seleriju; Vāra līdz maigai, nepārtraukti maisot.
Pievienojiet papriku (ja izmantojat) un vāriet 1 minūti ilgāk. Pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai. Turpiniet gatavot 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, miltu un sviesta maisījumam pievienojiet pusi un pusi. Pēc garšas pievienojiet maltas sinepes, piparus, pētersīļus vai maurlokus un sāli. Turpiniet gatavot, maisot, līdz sabiezē.
Mērces maisījumā pievienojiet sagrieztus kartupeļus un šķēlēs sagrieztu šķiņķi un samaisiet, lai apvienotu.
Pārnes kartupeļu maisījumu sagatavotajā cepšanas traukā.
Cepšanas trauku cieši pārklāj ar foliju un cep 45 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet apmēram 10 minūtes ilgāk vai līdz kartupeļi ir mīksti.
Ja vēlaties, apkaisiet sasmalcinātu Čedaras sieru virs kastroļa un cepiet dažas minūtes ilgāk vai līdz siers ir izkusis.
Padoms
- Lai saīsinātu gatavošanas laiku un pārliecinātos, ka kartupeļi ir maigi, vispirms tos blanšējiet verdošā ūdenī. Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Ielieciet tos katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls. Kartupeļus uzvāra un turpina vārīt 1 minūti. Negatavojiet ilgāk par to, jo tie var sākt sabrukt. Nekavējoties izlejiet kartupeļus un pievienojiet tos sagatavotajā cepšanas traukā kopā ar šķiņķa un mērces maisījumu. Cepiet, kā norādīts.
Receptes tagi:
- Čedars
- šķiņķa kartupeļu kastrolis
- vakariņas
- dienvidu
