Egle / Miri Rotkovitz
Savulaik hamantaschen - trīsstūra konditorejas izstrādājumi, ko tradicionāli baudīja Purim - bija ļoti saldi, un gandrīz vienmēr tos gatavoja ar dažiem izvēlētiem pildījumiem, proti, mohn (magoņu sēklas), lekvar (plūmes), aprikožu vai ogu ievārījumu vai varbūt šokolādes čipsi vai citrona biezpiens, ja vēlaties nedaudz savvaļas dzīvniekus. Tagad tas ir praktiski košera emuāru autora / gardumnieku / pavārgrāmatu autora izbraukšanas rituāls, lai izstrādātu jaunu, izdomu pilno hamantaschen, un jūs atradīsit dažus no labākajiem šeit. Noteikti pārbaudiet vēlreiz, jo šis saraksts turpinās attīstīties!
-
Rožu ūdens pistācijas Hamantaschen (pienotava)
Egle / Miri Rotkovitz
Tā kā Purima stāsts notiek Šušā vai senajā Persijā, rožu ūdens un pistācijas - svarīgas Persijas ebreju virtuves sastāvdaļas - šajos hamantaschenos tiek parādīti kā garšas saskares punkti. Cukura sīkdatņu stila mīkla tiek aromatizēta ar rožūdeni, un pašmāju pistāciju marcipāna pildījums ir aromatizēts ar pieskārienu kardamonam. Šī rožu ūdens pistāciju hamantaschen recepte ir garšīga!
-
Hamantaschen ar šokolādes mīklu (piena)
Egle / Miri Roktovitz
-
Medus datums Hamantaschen (pienotava)
Egle / Anita Šektere
Pati Egles Tuvo Austrumu pārtikas rakstniecei Anitai Šketerei ir nopietna apsēstība ar hamantašenu, tāpēc varat derēt, ka šie medus datumi hamantaschen ir absolūti pieklājīgi. Šektere karotes vienkāršu mājās gatavotu medus datumu, iepildot sviestā mīklā, kas aromatizēta ar apelsīnu sulu un mizu viņas pašreizējā iecienītajā Purima kārumu atkārtojumā.
-
Citronu magones sēnes Hamantaschen (Pareve vai Dairy)
Miri Rotkovitz
Magoņu sēklas ir tradicionāla hamantaschen sastāvdaļa, taču nav iemesla, lai tās aprobežotos tikai ar blīvu, lipīgu pildījumu. Iedvesmojieties no magoņu sēklu sīkdatnēm un tā vietā mīklā sajauciet ēdamkaroti vai divas. Piepildiet citronu magoņu sēklu hamantašenu ar mājās gatavotu vai veikalā nopirktu citronu biezpienu, lai iegūtu klasisku garšas pāru, kas jūtas ļoti svaigs. (Starp citu, ja citrona biezpiena izspiešana nav jūsu lieta, magones mīklu labi sapārojiet arī ar ievārījumu vai marmelādi).
