Diāna Rattraija
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 331 | Kalorijas |
| 13 g | Tauki |
| 18 g | Ogļhidrāti |
| 34 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 331 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 13g | 17% |
| Piesātinātie tauki 3g | 17% |
| Holesterīns 95 mg | 32% |
| Nātrijs 384 mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 18g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 34g | |
| Kalcijs 48 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Liesa un garšīga cūkgaļas fileja ir aromatizēta ar apelsīnu sulu, sinepēm un zaļumiem garšīgai ikdienas maltītei. Cūkgaļu sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar rīsiem vai kartupeļiem perfektām ģimenes vakariņām.
Apelsīnu sulas koncentrāts pastiprina apelsīnu garšu šajā ēdienā.
Sastāvdaļas
- 2 cūkgaļas tenderloins (apmēram 1/2 līdz 3/4 mārciņas katra)
- Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 6 unces apelsīnu sulas koncentrāta (neliela kanna vai puse no 12 unces) kannas
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepes
- 1 ēdamkarote sidra etiķa
- 1/2 tējkarotes žāvēta lapu timiāna
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Cūkas fileju nosusiniet ar papīra dvieļiem. Noņemiet sudraba ādu (plāna membrāna, kas pārklāj cūkgaļas fileju. Skatiet tālāk sniegtos norādījumus.
Cūkgaļas maigi apkaisa ar sāli un pipariem un pēc tam putekļus ar miltiem.
Sildiet eļļu lielā katliņā vai sautētā pannā uz vidēji augstas uguns. Apcepiet cūkgaļas mīkstumus apmēram 5 minūtes, pārvēršot brūnas no visām pusēm.
Apvienojiet atlikušās sastāvdaļas bļodā un labi samaisiet. Ielejiet maisījumu virs cūkgaļas un apgrieziet tenderloīnus, lai pārklātu visas puses. Uzkarsē uz lēnas uguns, samazina siltumu līdz zemam, pārklāj un turpina gatavot 15 minūtes.
Noņemiet vāku un turpiniet gatavot, bieži griežot, 5 līdz 10 minūtes vai līdz cūkgaļa ir kārtīgi vārīta. *
Novietojiet cūkgaļas maigi uz servējošās šķīvja. Cūkgaļu sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar mērci.
Padomi
- Kā noņemt Silverskin: Silverskin ir jānoņem no cūkgaļas, jo tā nešķīst tā, kā tauki, un tā paliek izturīga un grūti sakošļājama. Lai to noņemtu, zem sudraba ādas ievietojiet asu naža galu apmēram 1/2 collu attālumā no vienas filejas gala. Naža asmeni nedaudz pagrieziet uz augšu, lai tas nesagrieztu gaļā. Turot pie sudraba ādas gabala, kuru vispirms slīdēji zem asmens, un uzmanīgi pārvietojiet nazi pa sudraba ādas garumu, turot to augšupvērstā leņķī. Kad sudraba āda ir noņemta no viena gala, dodieties atpakaļ uz pirmo 1/2 collu un noņemiet to. * Pārbaudiet cūkgaļu ar uzticamu tūlītēja nolasīšanas termometru, lai pārliecinātos, ka tas nav pietiekošs. Cūkgaļai jāreģistrē vismaz 145 F uz pārtikas termometra, kas ievietots gaļas biezākajā daļā.
Receptes tagi:
- cūkgaļa
- vakariņas
- amerikānis
- kritums
