Mollija Vatsone
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 331 | Kalorijas |
| 36 g | Tauki |
| 2g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 331 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 36g | 47% |
| Piesātinātie tauki 3g | 13% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 67 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 2g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 4 mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Plāni sagrieztas bietes ir saldas, zemes un kraukšķīgas, kad ceptas kā kartupeļu čipsi. Pasniedziet tos tajā pašā dienā, kad tie ir pagatavoti, pārkaisa ar rupju jūras sāli vai fleur de sel . Jūs varat pievienot kajēnas maisījumam, lai iegūtu saldu un pikantu uzkodu, ja tā ir jūsu mājās iecienītā lieta.
Ņemiet vērā, ka sarkanās, rozā vai zelta krāsas bietes var izmantot tikpat viegli un saudzīgi kā citas parastās sarkanās bietes. Svītrainās bietes ir īpaši jaukas kā čipsi, jo tās saglabā atšķirīgās svītras, izskatās gandrīz kā kartupeļu čipsu karikatūru versijas.
Sastāvdaļas
- 1 ceturtdaļa augu vai rapšu eļļas
- 3 vidējas bietes
- Pēc izvēles: rupjais jūras sāls vai fleur de sel
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā, plašā katlā sakarsē eļļu līdz 375 F (eļļai jābūt apmēram 1 collas dziļai). Izmēra temperatūru ar konfekšu termometru vai arī to var izmērīt, iemērcot ar koka karotes rokturi: eļļai tūlīt vajadzētu burbuļot ap rokturi. Ja tas nav burbulis uzreiz, tas joprojām ir pārāk auksts; tomēr, ja tas spēcīgi uzpūta vai izšļakstās, tas ir pārāk karsts.
Kamēr eļļa sakarst, notīriet bietes tīru, nomizojiet bietes un sagrieziet tās šķēlēs pēc iespējas plānāk un vienmērīgāk. Virtuves mandolīna šeit ir noderīga, bet nav nepieciešama. Ass nazis un nelokāmā roka triku veiks tikai lieliski.
Novietojiet dzesēšanas plauktu uz cepešpannas netālu no plīts - šajā vietā pēc vārīšanas jūs nolemsiet biešu skaidiņas.
Apmēram trešdaļu biešu šķēlīšu iesmērē eļļā, uzmanot, lai katls nepārpūstos. (Jūs vēlaties tikai vienu biešu kārtu pāri eļļas augšdaļai. Kad tās pirmo reizi ielieciet eļļā, tām vajadzētu strauji sarkt (ja tās nav, eļļa nav pietiekami karsta - noņemiet bietes un uzpildiet eļļu līdz 375 F), brāzmains palēnināsies, kamēr viņi gatavojas.)
Apcepiet biešu šķēles, līdz burbuļošana palēninās un bietes tiek pagatavotas 3 līdz 5 minūtes atkarībā no tā, cik biezas tās ir sagrieztas.
Ar izgrieztu karoti vai knaiblēm noņemiet bietes un noteciniet tās uz dzesēšanas plaukta. Čipsi kraukšķēsies, jo tie atdzisīs. Atkārtojiet ar atlikušajām biešu šķēlītēm.
Apkaisiet čipsus ar sāli, ja vēlaties. Pasniedziet istabas temperatūrā, tiklīdz tie ir kļuvuši kraukšķīgi.
Izbaudi!
Receptes padoms
- Bietes netiks kraukšķīgas, līdz tās atdzisīs, tāpēc, ja dodaties izmēģināt vienu, jūs meklējat, lai pārliecinātos, ka tās ir pagatavotas un būtībā maigas līdz kodam, nevis kraukšķīgas. Biešu čipsi, tāpat kā vairums ceptu lietu, ir vislabākie, ja tos ēd tajā pašā dienā, kad tie tiek pagatavoti. Tomēr dažas dienas jūs varat uzglabāt biešu čipsi gaisa necaurlaidīgā traukā (sīkfailu alva darbojas skaisti). Faktiskais laiks būs atkarīgs no mitruma jūsu reģionā - lielāks mitrums nozīmē mazāk kraukšķīgu šķeldu.
Receptes tagi:
- čipsi
- uzkoda
- amerikānis
- atpakaļ uz skolu
