Lī Maronejs
Pastāv neskaitāmas avokado šķirnes. Lai arī augļi (jā, tie ir augļi!) Galvenokārt ir bumbierveida, dažas šķirnes ir gandrīz apaļas. To lielums variē arī atkarībā no šķirnes. Piemēram, avokado ir avokado kokteiļa izmēra versija, un tā izmērs ir mazs, līdz mazs un mazs kornišons, kas sver tikai unci. No otras puses, ikdienas avokado 11 var svērt piecas vai vairāk mārciņas.
Ilustrācija: Keitija Kerpela. © Egle, 2019. gads
Šķirnes
Visizplatītākie avokado veidi ir Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed un Zutano, daudziem pavāriem īpaši dodot priekšroku Hass šķirnei. Dažos apgabalos Hass avokado ir pazīstams kā avokado bumbieris vai aligatora bumbieris, pateicoties vienas populārākās šķirnes oļainajam un raupjajam ārpusei. Pat bez etiķetes jūs varat iemācīties tos atšķirt pēc izskata.
Lai arī avokado galvenā sezona ir ziemas beigās / agrā pavasarī, tie ir viegli pieejami tirgos visu gadu. Kādreiz tas bija reti sastopams kārums, avokado tagad ir viegli atrodams pat uz sviestmaizēm ātrās ēdināšanas restorānos.
Fakti un lietošana
Lielākais avokado patēriņš ASV notiek Super Bowl laikā. Bet gvakamols nav vienīgais veids, kā izbaudīt avokado. Jūs tos regulāri varat redzēt salātos un kauliņos, bet avokado ir iekļauti arī maizes klaipiņos, desertos, galvenajos ēdienos un sejas un ķermeņa masāžu krēmos, kas nav saistīti ar kulināriju.
Citās pasaules daļās pret avokado izturas ļoti atšķirīgi. Taivānieši ēd avokado ar pienu un cukuru. Indonēzieši sajauc tos ar pienu, kafiju un rumu, lai iegūtu aukstu libāciju. Filipīnieši tos biezenī sakuļ ar cukuru un pienu, lai pagatavotu deserta dzērienu. Dažās Meksikas daļās zaļās un kaltētās lapas izmanto tamales ietīšanai vai kā grilu un sautējumu garšvielu.
Avokado plaši uzskata par dārzeņu, jo to parasti izmanto salātos un tāpēc, ka tam ir pikanta vai salda garša. Tomēr faktiski tas ir auglis, jo augļiem ir noteikts stingrs ārējais slānis, mīksts vidusdaļa un apvalks ap sēklu.
Augļus novāc no augstiem kokiem, kas aug birzēs. Bagātīgajai, gaiši dzeltenīgi zaļajai mīkstumam ir tekstūra, kas līdzīga stingram, nogatavojušam banānam, gluda un sviesta, ar vāju riekstu garšu.
Lielākā daļa avokado tiek audzēti tropiskā klimatā, galvenokārt Meksikā, Kalifornijā, Havaju salās un Floridā. Kalifornija ir lielākais avokado ražotājs Amerikas Savienotajās Valstīs, piegādājot 95% no visas valsts ražas, un 85% no ražas veidojot Hass šķirni. Meksika ir pasaules vadošais avokado ražotājs, kas 2011. gadā saražoja vairāk nekā 3 470 000 tonnu, kas ir vairāk nekā nākamo septiņu pasaules ražotāju kopējais kopējais daudzums. 2014. gadā amerikāņi ēda 4, 25 miljardus avokado, un iepakojumu veda Losandželosas iedzīvotāji.
