Pāvels Ševela / Wikimedia Commons .
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 1/2 mārciņa (2 porcijas)
Šī čehu ceptā siera vai smažený sý recepte ir iecienīts ielas ēdiens un tik viegli pagatavojams. Slovākijā tas ir pazīstams kā vyprážaný syr .
To var ēst kā ēstgribu ar majonēzi vai zobakmens mērci iemērcot vai kā veģetāro pamatēdienu, īpaši, ja to ieliek bulciņā un pievieno kartupeļu biezeni un dārzeņus.
Tradicionāli Edama, Hermelin vai Niva sieru izmanto Čehijā, bet Emmentaler - Slovākijā. Bet labi darbojas arī Gouda vai Šveices siers. Bulgārijā to gatavo ar kashkaval sieru.
Sastāvdaļas
- 1/2 mārciņas siera (4 (1 collas biezas) šķēles, Edam, Gouda vai Swiss)
- Pēc izvēles: sāls pēc garšas
- 1/2 tase universālu miltu
- 1 liela ola (saputota)
- 2/3 tase rīvmaizes
- Eļļa (vai saīsināšana cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkaisiet sieru ar izvēles sāli, ja vēlaties.
Padziļiniet šķēles miltos, pēc tam sakultā olā un, visbeidzot, maizes drupās, pārliecinoties, vai siera šķēles ir pilnībā pārklātas.
Pannu ātri apcep karstā eļļā vai saīsina līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet nekavējoties.
Veselīgāks variants
Sildiet cepeškrāsni līdz 425 F. 15 minūtes sasaldējiet siera šķēles. Cepiet tos tāpat, kā norādīts receptē, bet tā vietā, lai ceptu, gabalus vienā kārtā ievietojiet uz pergamenta izklāta lokšņu panna, kas viegli pārklāta ar vārīšanas aerosolu.
Viegli pārklājiet sagrieztu sieru ar gatavošanas smidzinātāju. Cep 5 līdz 8 minūtes, uzmanīgi apgāž un cep vēl 5 līdz 8 minūtes. Pasniedz ar iecienīto iegremdēšanas mērci.
Cepta siera vēsture
Cepta siera popularitāte nav jauna iedoma. Tas iet atpakaļ. Viens no pirmajiem dokumentētajiem tā parādīšanās gadījumiem datēts ar Francijas viduslaiku, kad tā recepte parādījās Le Ménagier de Paris , mājsaimnieces ceļvedī.
Cepts siers pastāv gandrīz visās virtuvēs, bet, kā jūs varētu gaidīt, siers mainās katrā valstī. Spāņu kultūrās to sauc par queso frito , šveicieši to sauc par malakoff , bet grieķiem ir savi saganaki .
Mocarella ir kļuvusi par iecienītu cepta siera kandidātu, jo tai ir maiga garša un tā labi kūst, iegūstot ooey-gooey labestību, ko cilvēki mīl.
Receptes tagi:
- Siera uzkoda
- uzkoda
- Austrumeiropas
- ballīte
