Tonijs Kents / Flikrs / CC
- Kopā: 6 stundas 25 minūtes
- Sagatavošana: 6 stundas
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: kalpo no 3 līdz 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 920. lpp | Kalorijas |
| 46 g | Tauki |
| 27 g | Ogļhidrāti |
| 96 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo no 3 līdz 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 920. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 46g | 59% |
| Piesātinātie tauki 13g | 64% |
| Holesterīns 285 mg | 95% |
| Nātrijs 1687mg | 73% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 27g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumviela 96g | |
| Kalcijs 126mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šajā Pekinas vistas receptē vistas gabali ir pārklāti ar garšvielām un mīklu un dziļi cepti. Šajā receptē tiek izmantota sojas mērce, sausais hersijs, sīpoli un ķiploki. Lai pārliecinātos, ka jūsu vistas gaļa ir labi vārīta, pārbaudiet savu pirmo cepto mēģinājumu, sagriežot to uz pusēm, pārliecinoties, ka tā vidū nav jēla.
Kalpo 4.-8.
Sastāvdaļas
- Viena 3 mārciņu vistas gaļa
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 domuzīme balto piparu
- 6 ēdamkarotes sojas mērces
- 6 ēdamkarotes ķīniešu rīsu vīna vai sausa šerija
- 3 zaļie sīpoli, sasmalcināti
- 2 tējkarotes granulēta cukura
- 2 tējkarotes malta ingvera
- 3 glāzes eļļas cepšanai vai pēc nepieciešamības
- 1/2 tase miltu, vai pēc vajadzības
- 1 ķiploka daiviņa, malta
Soļi, lai to panāktu
Noņemiet vistas ādu. Sagrieziet vistu 8 vienādos gabalos. Berzējiet sāli un baltos piparus virs vistas gabaliņiem.
Nelielā bļodiņā apvienojiet sojas mērci, ķīniešu rīsu vīnu vai šeriju, 2 sakapātus zaļos sīpolus, malto ingveru un cukuru. Atlieciet pusi no marinādes, lai vēlāk to izmantotu.
Ievietojiet vistas gabalus lielā atkārtoti noslēdzamā maisiņā. Ielejiet negatavo marinādi. Aizzīmogo un ievieto ledusskapī. Marinējiet 4 līdz 6 stundas, laiku pa laikam pagriežot, lai pārliecinātos, ka visa vistas gaļa ir pārklāta.
Sildiet eļļu cepšanai līdz temperatūrai no 360 līdz 375 F. Kamēr eļļa karsē, iztukšojiet vistas gabaliņus un izmetiet marinādi, kuru izmantoja vistas marinēšanai. Pārliecinieties, ka vistas gabali ir diezgan sausi.
Katru no vistas gabaliņiem iegremdējiet miltos.
Dziļi apcepiet vistu, dažus gabalus vienlaikus, karstā eļļā, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi. Noņemiet no wok ar iegrieztu karoti. Nosusiniet uz papīra dvieļiem.
No wok noņemiet visu eļļu, izņemot 2 ēdamkarotes. Pievienojiet malto ķiploku un rezervēto zaļo sīpolu un apmēram 30 sekundes samaisiet un apcepiet līdz aromātiskam. Pievienojiet rezervēto marinādi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet ceptu vistu. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, pārklājot, apmēram 5 minūtes vai līdz vista ir pagatavota. Pasniedziet nekavējoties.
Receptes tagi:
- Ingvers
- ēdiens
- Āzijas
- ballīte
