Pārsteidzoši garšīgs !. ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 20 oz.
Kāda jēga?
Manā pagalmā ir cidoniju koks. Tas tika stādīts ilgi pirms manis ierašanās, un tagad rudenī augļi ir skaisti pilni un dzelteni un bez pūtītēm bez plankumiem.
Neapstrādātas cidonijas NAV garšīgas. Vārīts ir cits stāsts. Kā gaļas mērce vai ievārījums tas ir vecās pasaules prieks! Tātad, kāpēc šī sulas recepte, izmantojot rūgtus neapstrādātus augļus? Divi iemesli. Pirmkārt, man patīk izaicinājums radīt lielisku degustācijas sulu no neiespējamiem ēdieniem. Es to izdarīju ar kviešu zālēm un ķiplokiem, lai varbūt es to varētu izdarīt ar cidonijām! Otrkārt, šī ir lieliska iespēja vilkt karodziņu par neapstrādātu ēdienu nozīmi mūsu uzturā. Neapstrādātu augļu un dārzeņu barības vielas nav atrodamas nekur citur - ne labākajos piedevās, ne pudelēs vai konservos, ne pat vislabākajās mājās gatavotajās maltītēs. Tiek lēsts, ka, gatavojot, apstrādājot vai uzglabājot svaigu pārtiku, tiek zaudēti pat 100% fermentu un 50% fitonutrientu.
Labi, ka es paudu savu viedokli. Tāpēc tagad runāsim par cidonijām. Dzimtene Mazajā Āzijā cidonijas kādreiz bija iecienīti augļi, bet mūsdienās tās ir atzinušas. Tiek uzskatīts par pārāk cietu un pīrāgu, lai ēst neapstrādātu, bet ēdiena gatavošanas laikā cidonija kļūst sarkana, mīkstina un saldina ar ziedu augļu aromātu. Tiek uzskatīts, ka cidonijas, nevis ābols, bija Ēdenes dārza aizliegti augļi. Grieķu mitoloģijā cidonijas saista ar Afrodīti, mīlestības dievieti, un daudzi uzskata, ka zelta ābols, kuru viņai uzdāvināja Parīze, bija cidonija. Cita lieta, ka cidonija to meklē, ir daudz dabīgā pektīna - dažu augļu savienojums, kas sabiezē ievārījumus un želejas.
Mīkstās cidonijas ir sapuvušas cidonijas, tāpēc iegādājieties tās cieto. Cidonijai vajadzētu būt dzeltenai un justies smagai un stingrai, bez zilumiem.
Pētniecības atjauninājums
Kā jūs varat iedomāties, cidonijas vēl nav pietiekami izpētītas, taču tradicionālajās medicīniskajās lietojumos ietilpst pulveris, ekstrakts vai tēja gremošanas traucējumiem, ieskaitot kuņģa un zarnu sāpes, kā arī caureju. Cidonijas ir izmantotas arī pret klepu.
Uztura priekšrocības
Cidonija ir zemu kaloriju augļi, kurā ir vairāk antioksidantu nekā ābolos vai bumbieros. Cidonijas ir bagātas ar šķiedrvielām, un kausētās granulas mīkstumā sastāv no savelkošiem savienojumiem, kas pazīstami kā katehīns un epikateīns, kas, kā zināms, aizsargā resnās zarnas no vēzi izraisošiem toksīniem un ķīmiskām vielām. Citi cidonijas savienojumi palīdz samazināt sliktā (ZBL) holesterīna līmeni. Tam ir vairāki fenola savienojumi un ēteriskās eļļas, kas piešķir cidonijai tās unikālo aromātu. Nogatavojušās cidonijas ir lielisks B un C vitamīna, kā arī vara, dzelzs, kālija un magnija minerālu avots. Kaut arī cidonijas, tāpat kā bumbieri, vēl nav pilnībā izpētītas, tām piemīt antialerģiskas un pretiekaisuma īpašības.
Sastāvdaļas
- Panākumi! Šī ir patiešām lieliska cidoniju sulas garšas recepte!
- 1 cidonija
- 1 ķīlis svaigs citrons
- 1 apelsīns
- 1 Ābols
- 1 glāze svaigu ķirbju kubiņu
- Dash of kanēlis
Soļi, lai to panāktu
Sulas vai izsmalcina visu cidoniju, ķirbi, citronu un ābolu ādu, ādu un visu! Man nav sulas vai smoothie apelsīnu mizas - to var darīt, bet tā ir pārāk rūgta manai gaumei!
Receptes tagi:
- cidonijas
- dzēriens
- amerikānis
- maisījums / process
