Iešana siera veikalā var būt kā mēģinājums atšifrēt slepeno valodu. Siersmoneri mētājas ar tādiem vārdiem kā "barnyardy", "raugains", "grassy" un "rieksts", it kā mēs visi precīzi zinām, ko viņi runā. Siera garšas un aromāta aprakstīšana var būt izaicinājums siermeistariem; jūs nevarat turpināt teikt: "tas labi garšo" vai "aromāts ir spēcīgs". Tāpēc radošie īpašības vārdi ir tik svarīgi.
Zemāk ir saraksts ar visbiežāk sastopamajiem īpašības vārdiem, ko izmanto, lai aprakstītu siera garšu un aromātu. Daži vārdi parādās gan vieglā, gan spēcīgā kategorijā. Paturiet prātā, ka spēcīgi aromāti un aromāti ne vienmēr ir slikta lieta. Tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgās gaumes.
Pēc aprakstošajiem vārdiem ir sniegts īss paskaidrojums, kas palīdzēs jums iedomāties, par ko siera garāža varētu runāt par jūsu nākamo siera trauku.
-
Maigs aromāts
Dženifera Meiere
- Ziedu: jasmīna, lavandas utt. Aromāts. Smaržots: līdzīgs ziedu, bet nedaudz spēcīgāks ar zemi: piemēram, staigājot pa pļavu vai mežu pēc lietus vai iekāpjot pagrabā. Svaigs: kraukšķīgs, tīrs rīta gaiss, viegls aromāts. : nogrieziet ābolu, persiku vai meloni un dziļi ieelpojiet Rieksti : vai jūs kādreiz esat staigājuši pa stendu, kurā pārdod grauzdētus riekstus? Vai arī ēdis lazdu riekstu? Saldie: padomājiet par sālītas karameles un īrisa, vai cepumu cepšanu cepeškrāsnī. Zālains: svaigi pļauta zāle, svaigi sagriezts siens Yeasty: maizes cepšanas aromāts vai vīna pagraba smarža
-
Spēcīgs aromāts
Dženifera Meiere
- Barnyardy: nozīmē tieši to, ko saka, ar kārklu aromātu, kas piepildīts ar dzīvniekiem. Zeme: mitru lapu kaudze, mitri netīrumi, pagrabs Gamey: gaļai līdzīgs aromāts, kas nedaudz atdalās vai varētu būt aromāts, kas līdzīgs salami Garlicky: gluži kā smakojoši sagriezti ķiploki Sīpolu: maigāks nekā ķiploku aromāts Funky: smirdīgs, asa, atšķirībā no vingrošanas zeķu pāris Melns: veca grāmatas atvēršana, iešana pagrabā Ammonizēts: akūts, rūgts, dzeloņains (parasti negatīvs deskriptors, kas nozīmē, ka siers ir pārsniegts.) Funky: asa, bet labā veidā treknrakstā, unikāls, agresīvs Skāba: kādreiz smaržo skābu pienu? Nogatavojušies: pamanāms, bet patīkams raudzēts aromāts : veci augļi, vīns, alus
-
Maiga garša
Dženifera Meiere
- Augļīgums : patīkami skābs, nedaudz salds Citrusains: kā citrona strūkla. Sviesta kājiņa: cieta sviesta kārta konfekte, salda, sviesta, Sviests: siers, kura pamatā garšo kā ēst garšīga sviesta nūju. Tīrs: viegls un patīkams krēmveida, pienains: garšo kā malkojot veselu krējums Zāļu, zālaugu: zaļš aromāts vai aromāts, kas nav atšķirīgs no svaiga zaļuma Salda: salda krējuma vai sviesta kociņa kvalitātes Rieksts: nedaudz salds, bieži līdzīgs lazdu riekstu aromātam Zaļš, pavasarim līdzīgs: domā par sparģeļiem Zemniecisks: bieži krustojums starp zemes un asu Yeasty: maizes cepšanas aromāts vai vīna pagraba smarža Metālisks, ziepjūdens: piemēram, iekodšana skārda folijā vai iesūkšanās ziepju joslā. Kaut arī tas ir nepatīkams, šāda veida aromāti parasti ir vāji un nepārspīlē
-
Spēcīga garša
Dženifera Meiere
- Gaļīgs, bekons-y: garšo pēc grauzdēta grauzdēta vai speķa. Tumšs, skābs: citrusaugļiem līdzīgs, liek mutes sāniem atslābt (tāds svaigs kazas siers ir šāds). Karamelizēts: intensīvi salds, piemēram, nepieredzējis uz sālītas karameles gabala konfekšu komplekss: katrs kodiens garšo nedaudz savādāk, spēcīgs, bet ļoti patīkams aromāts Pilna garša , izturīgs: intensīvu aromātu pamanīsit uzreiz. Sprādzienbīstams: uzmanies, aromāts vienkārši varētu tevi izsmiet Kazaja: garšo kā kaza smaržo Barnyardy: piemēram, iešana kūtī, kas piepildīta ar dzīvniekiem. Sēņots: bailīgs un zemisks, ne gluži trenažieru zāles zeķu teritorijā, bet kļūst tuvs Pikanti, piparīgi, pikanti: dažiem siera veidiem ir tāda garša, kas cilvēkam atgādina melnos piparus, papriku un citus garšvielas. Dažos siera veidos burtiski ir pipari. Sātīgs: parasti nozīmē superkrēmīgu Nogatavojies: labākā veidā aromatizēts, ēdiet to tūlīt vai rīt, iespējams, tas ir pārāk intensīvs. Asas: pamanāma garša, dažreiz skāba Smokey: siers burtiski var būt kūpināts (piemēram, kūpināts čedars) vai tas varētu vienkārši ir aromāts, kas atgādina kaut ko, kas ir kūpināts Vīns-y, raudzēts: siers tiešām varētu būt iemērc vīnā (piemēram, Drunken Goat) vai tam varētu būt tikai skābs sakodiens. Rūgts: pretstats saldajam
