Konditorejas un ēdienu fotografēšana / Getty Images
-
Gatavojiet cukura sīrupu
Egle / Elizabete LaBau
Burbuļcukurs ir viegli vārīta cukura rotājums, kas piešķir skaistu pieskārienu kūkām, cupcakes un konditorejas izstrādājumiem. Jūs varat pievienot krāsvielas un aromatizētājus, lai šī elegantā mežģīņu dekorēšana atbilstu jūsu desertiem. Šī recepte prasa tīru spirtu, taču, ja uztraucaties par dažiem viesiem, kas patērē nelielu daudzumu alkohola, tā vietā varat aizstāt skaidrus spirta ekstraktus. Iegūtais burbuļgarums diezgan spēcīgi garšos no visiem jūsu izmantotajiem aromātiem, tāpēc ņemiet to vērā, veicot aizstāšanu.
- 3/4 tase granulēta cukura1 / 2 tase ūdens1 1/2 ēdamkarotes kukurūzas sīrupa2 ēdamkarotes dzidra spirta
Sākumā ielieciet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni nelielā katliņā uz vidēji augstas uguns. Maisiet, līdz cukurs izšķīst, pēc tam ievietojiet konfekšu termometru un vāriet konfektes līdz 315 F.
-
Sagatavojiet cepšanas lapu
Egle / Elizabete LaBau
Kamēr konfektes vārās, pagatavojiet paplāti burbuļcukuram. Paņemiet pergamenta gabalu un sasmalciniet to starp rokām, pēc tam izlīdziniet to un novietojiet uz apmalotas cepšanas lapas. Saglabājiet dažas grumbas, jo galaproduktam ir nepieciešama nedaudz tekstūras.
-
Berziet alkoholu uz pergamenta
Egle / Elizabete LaBau
Neilgi pirms cukura gatavošanas pabeigšanas uz pergamenta ielej spirtu vai uz spirta bāzes pagatavotu aromatizētāju un berzē to starp rokām, lai spirts izplatītos pa visu loksnes virsmu.
-
Ielejiet cukuru teknē
Egle / Elizabete LaBau
Kad cukurs sasniedz pienācīgu temperatūru, noņemiet to no uguns un noņemiet konfekšu termometru. Ja vēlaties iekrāsot savu burbuļcukuru, šajā brīdī pievienojiet pilienu vai divus pārtikas krāsvielu. Jūs varat samaisīt tikai dažus sitienus, lai izveidotu uzpūstu burbuļcukuru, vai maisīt, līdz tas ir pilnībā pievienots.
Nelielā leņķī nolieciet cepešpannu un uzmanīgi sāciet cukura sīrupa liešanu lapas augšpusē, lai tā izsistu pergamenta papīru. Alkohols padarīs cukura burbuli uz augšu.
-
Nomizojiet papīru no burbuļcukura
Egle / Elizabete LaBau
Kad cukurs ir ieliets, ļauj tam atdzist, netraucēti, istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā iestatīts. Uzmanīgi nomizojiet papīru no burbuļcukura aizmugures.
-
Izmantojiet savu cukuru kā rotājumu
Egle / Elizabete LaBau
Kad jūsu burbuļcukurs ir sacietējis un izņemts no papīra, sadaliet to mazos gabaliņos, lai to izmantotu kā rotājumu kūkām, cupcakes un pīrādziņiem. Neizlietotu burbuļcukuru vairākas dienas uzglabā istabas temperatūrā hermētiskā traukā. Burbuļcukuru vislabāk var pagatavot un turēt vidē ar zemu mitruma līmeni.
