Riou / Getty Images
Pētersīļu sasaldēšana ir lielisks veids, kā saglabāt bieži bagātīgo ražu, ko var iegūt no šī divgadīgā auga. Par laimi, pētersīļus ir arī ļoti viegli sasaldēt un izmantot to brīnišķīgo augu, tomēr zemes piegaršu, lai tos lietotu pēc ražas novākšanas. Ņemiet vērā, ka neviena no šīm metodēm neglābs pētersīļu lapu īpatnējo tekstūru - tāpēc uzpildiet pētersīļu salātus, piemēram, tabuļus, vai izmantojiet veselas lapas kā garnīru zupām vai sautējumiem, kamēr jums joprojām ir svaigi izstrādājumi.
Neatkarīgi no tā, kuru metodi izmantojat, jūs vēlaties sākt ar īpaši tīrām un sausām pētersīļiem, jo ūdens uz lapām radīs kaitīgus ledus kristālus. Noskalojiet pētersīļus ar vēsu ūdeni un nosusiniet vai pat pirms sasaldēšanas dodiet kātiem virpuļot salātu vērptājā.
Uzziniet par pētersīļiem un kā tos lietot, pirkt un uzglabātIesaldējiet pētersīļus maisā
Pētersīļus vienkārši maisi divreiz, izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa no maisiņiem, un ievietojiet to saldētavā. Jūs varat vienkārši iebāzt maisos visus kātus; vēl nav nepieciešams lapas noņemt.
Kad esat gatavs izmantot pētersīļus, noņemiet lapas, kad vēlaties tās lietot. Lai arī tās joprojām ir sasaldētas lapu veidā, saldētas pētersīļus vislabāk lieto gadījumos, kad to izskats nav īpaši svarīgs; tas ir, tas labāk darbojas ēdienos, piemēram, veidojot gremolata vai mērci gribiche, vai mētājoties ar kartupeļu biezeni, nevis lietojot kā garnīru.
Iesaldējiet pētersīļus kubiņos
Sautējiet pētersīļu lapas (izņemtas no kātiem) blenderī vai virtuves kombainā ar pietiekami daudz ūdens vai olīveļļas, lai izveidotu biezu biezeni (izmantojiet lāpstiņu, lai nokasītu sānus pēc nepieciešamības, lai iegūtu vienmērīgu biezeni). Iesaldējiet to mazos, aizklātos traukos vai tīrā ledus gabaliņu traukā. Pēc tam, kad tas ir sasalis, pārnes pētersīļu kubiņus hermētiskā plastmasas maisiņā, lai tos ilgstoši uzglabātu.
Kad esat gatavs izmantot pētersīļus, sasmalciniet pētersīļu kubu tieši zupās vai sautējumos, lai iegūtu svaigu zāļīgumu, kad garastāvoklis tevi pārsteidz. Mēģiniet to iemaisīt lēcu zupā vai vistas artišoku sautējumā, lai ēdiens būtu pabeigts. Ļaujiet sēdēt traukā un atkausēt, un pēc tam izmantojiet kā piedevu vai pilienu virs grauzdētas vistas vai sautētas zivis. Tas labi darbojas arī, lai pievienotu buljonam, ja gatavojat tvaicētas mīdijas.
Cirtaini pret plakanu lapu pētersīļi
Šīs metodes darbojas ar jebkura veida pētersīļiem, bet plakano lapu pētersīļiem, ko sauc arī par itāļu pētersīļiem, ir vairāk aromāta un labāka, mazāk mutes griešanas tekstūra, kam vajadzētu būt pietiekamam iemesls. Bet to ir arī vieglāk tīrīt bez putekļiem un netīrumiem, kas var nokļūt uz lietām, kad tie aug ārpus telpām, ir vieglāk uzglabāt bez sasmalcināšanas, ir vieglāk sasmalcināt vai smalcināt, un lapas ir vieglāk atdalīt no kāta. Tas ir tikai labāk pētersīļi. Kad esat izvēlējies, apsveriet plakano lapu šķirni, lai iegūtu labāku pētersīļu pieredzi!
Cilantro bufera kultūra? Iesaldējiet to!
