Xsandra / Getty Images
Nosaukumus "garneles" un "garneles" bieži lieto savstarpēji aizvietojami, un saprotams. Garnelēm un garnelēm ir daudz kopīga: Viņi abi ir bezkaunīgi vēžveidīgie (tas nozīmē, ka viņiem ir 10 kājas un eksoskeleti), abi dzīvo netālu no jebkura ūdens objekta grīdas un to ārējā izskata, kā arī atrodoties vārīti - ir ļoti līdzīgs. Tomēr tas var pārsteigt, uzzinot, ka garneles un garneles pat nav vieni un tie paši dzīvnieki. Garneles ir daļa no Pleocyemata apakšpasākuma, savukārt garneles pieder Dendrobranchiata apakškārtai.
Garneles un garneles var atrast gan sāls, gan saldūdenī; tomēr lielākā daļa garneļu šķirņu ir atrodamas sālsūdenī, savukārt vairums garneļu dzīvo saldūdenī - īpaši tās šķirnes, kuras mēs iegādājamies gatavot. Bet ne tikai tas, kur viņi dzīvo, atšķir vienu no otra.
Garneļu un garneļu anatomijas
Lai gan daži aspekti var nebūt tik pamanāmi kā citi, ir vairākas šo vēžveidīgo daļas, kas palīdz atšķirt šos divus. Katram no šiem gliemeņu veidiem ir dažāda veida žaunas; garnelēm ir lamelāras (plāksnei līdzīgas) žaunas, bet garnelēm - zarojošas. Garneļu ķermeņa aplauzuma ziņā ir sānu plāksne, kas pārklāj segmentus priekšā un aizmugurē; garneļu sānu plāksnes no priekšpuses uz aizmuguri pārklājas flīzēm līdzīgi. Šī struktūra ietekmē to formu - indikatora zīme neatkarīgi no tā, vai ēdat garneles vai garneļu, ir tā, vai ķermenis saliec vai nē. Garneles ārējais skelets neļauj tai vispār saliekties, un tādējādi garnele ir nedaudz taisna. Garneles, kā mēs zinām, tām ir cieši saritinājušās.
Viņu kāju pārbaude palīdzēs arī atšifrēt abas. Garneļu priekšējie pincetes ir lielākās, un tām ir spīles uz diviem kāju pāriem. Garnelēm, no otras puses, ir lielākie sprādzes otrajā kāju pārī, un spīles ir uz trim kāju pāriem. Vēl viena atšķirība starp garnelēm un garnelēm ir tā, ka garneles nes apaugļotās olšūnas ķermeņa apakšpusē zem astes un garneles izdala savas apaugļotās olas ūdenī, lai tās augtu.
Izmērs un garša
Vairumā gadījumu garneles ir mazākas nekā garneles. Neizmantojiet to kā vienīgo marķieri atšifrēšanai starp abiem, jo var būt lielas garneles, kas ir lielākas par parasto garnelīti.
Garša nav arī veids, kā atšķirt divus vēžveidīgos. Lai arī dažādām garneļu un garneļu šķirnēm ir atšķirīga garša un struktūra, šīs atšķirības nesadala garneļu un garneļu līnijās. Īsumā, lai arī garneles un garneles nav atšķirīgas, to garšas ir atšķirīgas, un tāpēc tās receptēs ir savstarpēji aizvietojamas.
Lai pievienotu neskaidrībām
Lai gan ir skaidrs, ka šie divi vēžveidīgie ļoti atšķiras viens no otra, šķiet, ka termini “garneles” un “garneles” tiek lietoti savstarpēji aizvietojami. Vārdi "garneles" un "garneles" cēlušies Anglijā, bet Apvienotajā Karalistē mēdz atsaukties uz abiem šiem vēžveidīgajiem kā garnelēm.
Pārtika, kas marķēta kā garneles, bieži ir lielāka par garnelēm, taču tā nebūt nav īsta garnele. Dažas “garneles”, tādas kā vietas garneles, ir bioloģiskas garneles, un dažas “garneles” - it īpaši gridžgarneles - ir tehniski garneles. Dažreiz pavāri un restorānu ēdienkartes ēdienus etiķetēs nedaudz kļūdaini, lai tie šķistu pievilcīgāki, un garneles un garneles nav izņēmums, it īpaši, ja recepte ir etniskas izcelsmes.
Izvēle starp garnelēm un garnelēm
Izvēlieties savas garneles vai garneles, ņemot vērā vēlamo izmēru un jūsu recepti, kā arī to, vai tās ir nozvejotas vai audzētas videi draudzīgā veidā. Piemēram, ASV savvaļā noķertās garneles / garneles ir labi pārvaldīta zvejniecība. Līdzīgi ASV garneļu / garneļu audzētavās tiek ievērota labāka prakse nekā daudzās citās.
Līdztekus lielumam un tam, kā garneles vai garneles nonāca veikalā, dažādiem veidiem noteikti ir atšķirīgs garšas profils un īpašības, padarot dažus veidus ideālus konkrētiem ēdieniem. Neatkarīgi no garnelēm vai garnelēm, vislabāk ir iegādāties svaigas, kad varat, jo saldētām garnelēm un garnelēm pēc vārīšanas bieži ir gumijota un stingrāka tekstūra.
Garšīgi garneļu un garneļu ēdieni
Garneļu un garneļu pagatavošanai un pasniegšanai ir daudz veidu. Tos var grilēt, sautēt, cept, sautēt vai tvaicēt, un tos var pagatavot ar čaumalu ieslēgtu vai izslēgtu. Gatavojot, vissvarīgākais ir tas, ka garneles un garneles ātri gatavojas. Ja tos izmantojat, piemēram, maisa cepšanas traukā, pagaidiet līdz pēdējai minūtei, lai tos pievienotu, jo tie bieži vien pagatavos mazāk nekā 1 minūtē. Garneļu un garneļu maigais un saldais aromāts padara tās par daudzpusīgām un lieliskām pārī ar dažādām sastāvdaļām, sākot no vienkāršām līdz sarežģītām.
Jūs varat iemest garneles uz grila un papildināt tos ar citronu sviestu. Vai arī marinējiet karstā mērcē, kajenā un ķiplokos un pirms grilēšanas pagatavojiet pikantas grilētas garneles. Karija lapas, kokosriekstu piens un čili pasta pievieno pizzazz garšīgajām Malaizijas sviesta garnelēm.
Pasniedziet taizemiešu ceptus rīsus ar ananāsiem un garnelēm izlobītā ananāsu pusē, lai iegūtu iespaidīgu noformējumu. Un malku garneles vai garneles izmantošanai kā olbaltumvielu pildītas piedevas tradicionālajā spāņu gazpacho vai zaļajā gazpacho, kā arī salātos, lai tās pārveidotu par pildījuma vakariņām.
Padomi kreveļu pirkšanai un gatavošanai
