margouillatphotos / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 2 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 559. lpp | Kalorijas |
| 35 g | Tauki |
| 37 g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 559. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 35g | 45% |
| Piesātinātie tauki 17g | 86% |
| Holesterīns 274 mg | 91% |
| Nātrijs 980 mg | 43% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 37g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 568mg | 44% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Neatkarīgi no tā, vai tas ir vienkāršs siera suflē vai kaut kas mīļotāks ar omāru vai sparģeļiem, suflē ir olu ēdienu virsotne. Neskatoties uz to, daudzus cilvēkus iebiedē suflēšanās; šķiet, ka to izveidošanā ir kaut kas liekas vai maģisks, taču patiesībā tos nav grūti pagatavot. Šī ir pamata, viegla siera suflē recepte, kuru var pielāgot daudzos veidos.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 1/2 ēdamkarotes miltu
- 1/2 tase piena (vesels)
- 2 olas (atdalītas)
- 1/4 līdz 1/3 tase jebkura veida siera (rīvēts)
- 2 ēdamkarotes Parmesan siera (smalki sarīvēts)
- 1/2 tējkarotes sinepju (zemes)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes balto piparu
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes krējuma zobakmens
Soļi, lai to panāktu
Sildiet cepeškrāsni līdz 425 F. Ieeļļojiet 2 1 glāzes suflē traukus / ramekīnus ar sviestu un putekļiem ar Parmesan.
Izkausējiet 1 1/2 ēdamkarotes sviesta uz vidējas un zemas uguns, pievienojiet miltus un vāriet 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
Pa to laiku karsējiet pienu mikroviļņu krāsnī ar vidēju jaudu 30 sekundes.
Saputojiet pienā un turpiniet gatavot, maisot, līdz sabiezē.
Saputojiet kopā olu dzeltenumus un garšvielas, pēc tam pievienojiet mērces maisījumam, vienmērīgi saputojot, lai izvairītos no olu kulšanas.
Samaisiet sieru, izkausējiet un kārtīgi samaisiet.
Sajauc visas papildu sastāvdaļas, noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Sakuļ olu baltumus līdz vidēji stingriem pīķiem. Ja nelietojat vara olu bļodu, pievienojiet zobakmens krējumu.
Rūpīgi salieciet 1/3 baltuma mērces maisījumā.
Pareizi salieciet maisījumu atlikušajos baltumos.
Ielejiet suflē trauciņos, ievietojiet cepeškrāsnī, samaziniet siltumu līdz 375 F un cepiet 30 līdz 35 minūtes atkarībā no tā, cik labi jūs iecienījuši suflē. Pirmās 20 minūtes neatveriet cepeškrāsni!
Padomi
- Papildinājumi: gandrīz jebkas ir labs. Neatkarīgi no tā, ko pievienojat, to vajadzētu smalki sasmalcināt, lai tas būtu vienmērīgi sadalīts visā traukā un lai olas, kas izplešas, varētu to pacelt - gabaliņi nokristu apakšā. Nepievienojiet vairāk nekā apmēram pusi tases jebkuras papildu sastāvdaļas siera maisījumu un pārliecinieties, ka viss, ko pievienojat, ir labi iztukšots, lai izvairītos no mērces retināšanas. Papildu sastāvdaļas parasti jāvāra iepriekš.
Receptes variācija
- Sierā ir arī Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, blue, un faktiski gandrīz jebkurš siers.
Receptes tagi:
- suflē
- vēlās brokastis
- franču valoda
- dzimšanas dienas
