Burvela un Burvela fotogrāfija / E + / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 580. lpp | Kalorijas |
| 33 g | Tauki |
| 33 g | Ogļhidrāti |
| 36 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 580. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 33g | 43% |
| Piesātinātie tauki 16g | 78% |
| Holesterīns 233 mg | 78% |
| Nātrijs 1160mg | 50% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 33g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 14% |
| Olbaltumvielas 36g | |
| Kalcijs 781mg | 60% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šo mac un sieru ir viegli pagatavot, tam ir bagātīga garša, kā arī gluda un krēmīga tekstūra, kas nav pārāk smaga un gluma. Noslēpums? Maskarpones, biezpiena un gruyere siera maisījums.
Mascarpone un biezpiens pilnībā izkausē nūdelēs, piešķirot makaroniem un sieram krēmīgu struktūru, neveicot darījumus ar miltu un sviesta mērci. Neviens nekad neuzminēs, ka mascarpone un biezpiens ir slepenās sastāvdaļas. Gruyere ēdienam piešķir drosmīgu, asu aromātu un tekstūra paliek gluda, nevis graudaina.
Izmantojiet lielos elkoņu makaronus
Lieli elkoņa makaroni ir lielāki, un sieram ir vairāk vietas, lai iekļūtu iekšpusē un aromatizētu nūdeles. Katra nūdele ir piepildīta ar sierīgu labestību. Mazo elkoņu makaronu nūdeles iekšpusē nav piepildītas ar sieru, tas paliek ārpusē, un rezultāts ir trauks ar zemāku garšu un tekstūru.
Sastāvdaļas
- 2 3/4 tases nevārītu lielo elkoņu makaronu
- 1 1/2 tases pilna tauku biezpiena (ideālā gadījumā neliela biezpiena)
- 1/2 tase maskarpones
- 3 tases rīvēta gruyere siera
- 2 olas (saputotas)
- 3/4 tējkarotes sāls (sadalīts)
- 1 glāze panko
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Soļi, lai to panāktu
Eļļu vai sviestu 8x8 (2 cet) cepamās pannas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
Uzkarsē sālīta ūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet nūdeles un vāriet sešas minūtes (vai apmēram par 3 minūtēm mazāk nekā parastais gatavošanas laiks. Nūdeles nevajadzētu gatavot līdz galam, jo tās turpinās mīkstīties cepeškrāsnī)
Nosusiniet nūdeles un labi izskalojiet; atstājot pārāk daudz cietes uz nūdelēm, gatavie ceptie makaroni un siers var kļūt mīlīgi.
Lielā bļodā sajauciet biezpienu, mascarpone, gruyere, olas un 1/2 tējkarotes sāls.
Bļodā pievienojiet nūdeles, labi samaisot, lai nūdeles vienmērīgi un pilnībā pārklātu ar siera un olu maisījumu.
Vienmērīgi izklājiet nūdeles cepešpannā.
Mazā bļodā sajauciet atlikušo 1/4 tējkarotes sāls ar panko un olīveļļu, līdz rīvmaize vienmērīgi pārklāta ar eļļu.
Apkaisiet panko uz nūdelēm.
Cep 40 minūtes nesegtā veidā. Ja panko virskārta nav brūna un kraukšķīga, uz pēdējām pāris minūtēm liec broileru, lai virsa būtu brūna un kraukšķīga.
Pēc izņemšanas no cepeškrāsns ļaujiet ceptiem makaroniem un sieram 10 līdz 15 minūtes atpūsties, pirms tos sagriežat.
Receptes tagi:
- makaroni
- vakariņas
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
