tim buckner / E + / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: apkalpo 2.
Pēc maniem pētījumiem oriģinālais ēdiens, kuru sauca par Fettucini Alfredo, tika saukts par fettuccine al burro un sastāvēja no fettucini, kas sabērts ar sviestu un sieru, un pēc tam no otra sviesta palīdzības. Romiešu restorāns Alfredo di Lelio, kurš trīskāršoja sviestu par lielu slavu - kad vairāk sviesta kādreiz bija slikta lieta? Mūsdienās ēdienā parasti ir mazāk sviesta un smagā krējuma - tas ir nedaudz veselīgāks un iegūst mērci ar pievilcīgāku sajūtu mutē.
Sastāvdaļas
- 8 unces olu fettuccine
- 1/2 tase smaga krējuma
- 1/2 pielīmējiet nesālītu sviestu, sagrieztu gabalos
- Šķipsna sāls
- 1/2 tējk. zemes baltie pipari
- 1/3 glāzes sasmalcinātas Parmigiano-Reggiano un vēl piedevām
Soļi, lai to panāktu
Gatavojiet fettuccine makaronu katlā ar verdošu sālītu ūdeni (skat. Manu rakstu par samazināta ūdens makaroniem), rezervējot 1/3 glāzes vārīšanas ūdens, pēc tam noteciniet makaronus.
Kamēr makaroni gatavo, vāriet saldo krējumu un sviestu 12 collu smagajā katliņā vidēji zemā siltumā ar sāli un pipariem. Pievienojiet fettuccine un 3 ēdamkarotes rezervēta ūdens un sieru mērcei un nomizojiet. Pievienojiet nedaudz vairāk vārīšanas ūdens, ja mērce jums šķiet pārāk bieza.
Pasniedziet dekorētu ar sasmalcinātām pētersīļiem un papildu sieru sānos.
Padoms
- Šis ir ārkārtīgi vienkāršs ēdiens, un katra sastāvdaļa ir svarīga. Izmantojiet labākos fettucini, ko varat atrast, vai arī pagatavojiet savu (kas padara ēdienu pārpasaulīgu). Izmantojiet smago krējumu un īstu sviestu, jo viss pārējais sagādās vilšanos - ja vēlaties kaut ko zemu tauku saturu, izvēlieties citu ēdienu. Nepieciešams īsts ievestais Parmigiano-Reggiano - plātīties.
Receptes tagi:
- alfredo
- uzkoda
- itālietis
- ģimenes vakariņas
