LauriPatterson / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 758 | Kalorijas |
| 31 g | Tauki |
| 16 g | Ogļhidrāti |
| 82 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 758 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 31g | 40% |
| Piesātinātie tauki 5g | 24% |
| Holesterīns 680 mg | 227% |
| Nātrijs 1940mg | 84% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 16g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumviela 82g | |
| Kalcijs 323mg | 25% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī ātri un viegli lietojamā horvātu garneļu recepte ir aromatizēta ar ķiplokiem, vīnu, tomātiem un īpašu garšvielu maisījumu. Pazīstams arī kā škampi na buzara, kas burtiski tulkojot nozīmē “garneļu sautējums”, šis ēdiens var būt uz galda apmēram 40 minūtēs.
Buzara stila ēdiena gatavošana vienkārši nozīmē, ka daži gliemenes vai vēžveidīgie tiek vārīti ar olīveļļu, vīnu, ķiplokiem, rīvmaizi un svaigiem garšaugiem. Dagnje na Buzaru jeb sautētas gliemenes ir vēl viens šāda gatavošanas stila piemērs.
Šī garneļu recepte ir tikai viens no bagātīgo jūras produktu piedāvājuma piemēriem Dalmācijas piekrastē, kuru ietekmē kaimiņvalsts Itālija. Maltītes bieži sākas ar kāda veida makaroniem vai risotto, un tad tie tiek gatavoti uz svaigām zivīm un jūras veltēm. Zivis parasti grilē ar vietējo olīveļļu, ķiplokiem un citronu, un jūras veltes bieži atrod ceļu zupās un sautējumos, kā norādīts šajā receptē.
Skampi na buzara var pagatavot ar garnelēm ar galvu, garnadžiem, kas atrodas uz muguras , vai mizotām garnelēm. Bet, atstājot čaumalas sautēšanas laikā, tā iegūst garšīgu mērci, kas ir lieliski piemērota iegremdēšanai ar kraukšķīgu maizi.
Sastāvdaļas
- 3 mārciņas ar galvu uz lielām garnelēm (vai 1 1/2 mārciņām uz muguras, nomizotām lielām garnelēm)
- 1/2 tase olīveļļas
- 1/4 tase svaigas rīvmaizes
- 1 ēdamkarote ķiploku (malta vai pēc garšas)
- 1/4 tase svaigu pētersīļu (smalki sagrieztu)
- 1 (14 unces) var mizot veselus tomātus (neattīrītus un sadalītus)
- 1 tējkarote Vegeta garšvielu (sk. Piezīmi zemāk)
- 2 tases sausa baltvīna
- Sāls (pēc garšas)
- Pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Devējiet vēnu, izskalojiet un nosusiniet galvas vai astes garneles un nolieciet malā.
Uz vidējas uguns karsē lielu kastroli ar vāku. Pievienojiet eļļu, kam seko rīvmaize, un samaisiet. Gatavojiet, nesegtu, tikmēr, līdz rīvmaize kļūst zeltaini un smaržo pēc garšas.
Pievienojiet ķiplokus, pētersīļus, tomātus un Vegeta garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Pievieno vīnu, sezonu ar sāli un pipariem un uzvāra. Pievienojiet garnelēm, samaziniet siltumu un pārklājiet ar vāku. Sautējiet 15 līdz 20 minūtes vai līdz garneles ir pagatavotas un sulas ir sabiezējušas. Nepārsedziet, jo garneles kļūs gumijotas.
Noņemiet garneles no kastrolis ar knaiblēm un ievietojiet lielā bļodā. Ielejiet vārīšanas sulas mērces laivā vai līdzīgā traukā.
Novietojiet visu uz galda, ļaujot viesiem nomizot garneles viņu vietu iestatījumos un ieliet savu mērci. Pasniedziet ar polentu, rupjmaizi vai kraukšķīgu maizi, ko var iemērkt aromātiskajā mērcē.
Piezīme: Vegeta ir Austrumeiropas dārzeņu un garšvielu maisījums, ko izveidojis Podravka uzņēmums Horvātijā. Tā ir bieži sastopama sastāvdaļa daudzās rajona receptēs un piešķir jauku sāļo un pikanto aromātu. Ja jūs izvairāties no sāls un MSG, izmēģiniet veikalā nopirktas Vegeta pašdarinātu versiju.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- Austrumeiropas
- Valentīndiena
