Egle ēd / Anastasiia Tretiak
- Kopā: 2 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: apmēram 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 231 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 36 g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: apmēram 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 231 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 6% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 858mg | 37% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 36g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 32% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 119 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Agrāk nekad nekad mājās negatavojāt melnas pupiņas? Šis ir vienkāršs veids, kā mājās gatavotajām melnajām pupiņām pievienot daudz garšas.
Pasniedziet ar brūniem rīsiem vai, iespējams, pārī ar spāņu vai meksikāņu rīsiem, izmantojiet burrito pagatavošanai vai izmantojiet to gandrīz jebkuras ēdienreizes garnēšanai. Lai iegūtu nedaudz vairāk olbaltumvielu, rīsu vietā pārī savās mājās gatavotās melnās pupiņas samērojiet ar kvinoju vai kaniwa.
Pēdējā laikā brokastīs esam ēduši daudz pašdarinātu melno pupiņu, kurām papildināta ar salsu, kā arī nedaudz tofu motoklāmu un salsu, lai lielā "huevos rancheros" - iedvesmotajā olbaltumvielu daudzumā. Un kurš gan nemīl attaisnojumu brokastīs ieturēt salsu? Brokastis ar augstu olbaltumvielu daudzumu vienmēr ir laba ideja!
Šī recepte ir gan veģetārietis, gan vegāns. Ja jums tas ir nepieciešams arī bez lipekļa, atstājiet izvēles buljona kubu un pārbaudiet dārzeņu buljonu, lai pārliecinātos, ka tajā nav pievienots vai slēpts lipeklis. Un vārītas melnās pupiņas diezgan labi saglabājas, tāpēc nav iemesla, kāpēc jūs nevarat pagatavot papildus un turēt saldētavā gatavās porcijās.
Sastāvdaļas
- 3/4 mārciņas žāvētu melno pupiņu
- 6 tases ūdens vai dārzeņu buljona (sadalīts)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas vai olīveļļas
- 1 sīpols (mazs kubiņos)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 lauru lapas
- Pēc izvēles: 1 veģetārā buljona kubs
- 1/2 tējkarotes žāvēta oregano
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes karstā mērces (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 ēdamkarotes balzamiko vai sarkanvīna etiķa
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Anastasiia Tretiak
Kārtojiet un izskalojiet sausās melnās pupiņas, noņemot visus piemaisījumus.
Egle ēd / Anastasiia Tretiak
Vidējā katliņā pievieno pupiņas un 2 tases ūdens (vai buljona) un uzvāra.
Egle ēd / Anastasiia Tretiak
Pārklājiet, noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 1 stundu. Nosusiniet pupiņas un nolieciet malā.
Egle ēd / Anastasiia Tretiak
Sautējiet sīpolus un ķiplokus augu eļļā, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 4 līdz 6 minūtes.
Egle ēd / Anastasiia Tretiak
Pievienojiet pupiņas, atlikušo ūdeni (vai buljonu), lauru lapas, buljona kubu, ja lietojat, oregano, karstu mērci, ja lietojat, sāli, cukuru un balzamiko etiķi.
Egle ēd / Anastasiia Tretiak
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj, samazina siltumu un ļauj lēnām vārīties uz lēnas uguns apmēram 30 līdz 45 minūtes vai līdz pupiņu gatavošanai.
Egle ēd / Anastasiia Tretiak
Laiku pa laikam apmaisiet pupiņas, kamēr tās gatavo. Paturiet prātā, ka tiklīdz jūs izslēdzat siltumu un noņemat katlu no karstuma, pupiņas turpinās gatavot nedaudz, līdz tās atdziest, tāpēc neviliniet kārumus pārvārīt pupiņas, ja vien jūs plānojat tās izmantot kādam kur vēlaties, lai tās būtu īpaši mīkstas, piemēram, pagatavotu mājās gatavotas pupiņas.
Egle ēd / Anastasiia Tretiak
Pirms pasniegšanas noteikti noņemiet un izmetiet lauru lapas.
Egle ēd / Anastasiia Tretiak
Receptes tagi:
- pupiņas
- mājās gatavotas melnās pupiņas
- garnīrs
- meksikāņu
