Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Dietologi bieži runā par “labiem” taukiem, piemēram, mononepiesātinātiem un polinepiesātinātiem taukiem, un “sliktiem” taukiem, piemēram, piesātinātiem un transtaukiem. Šeit ir dažādu tauku kategoriju kopsavilkums, kas sadalīts labajos, sliktajos un tieši neglītajos.
Labais
Mononepiesātinātie tauki
- Samazina kopējo holesterīna līmeni, īpaši ZBL vai "sliktā" holesterīna līmeni, vienlaikus paaugstinot ABL vai "labā" holesterīna līmeniAtrasts riekstos un sēklās, avokado, olīveļļā un rapšu eļļā
Polinepiesātinātie tauki
- Samazina vispārējo holesterīna līmeni un jo īpaši ZBL jeb "sliktā" holesterīna līmeniAtrod taukskābju zivīs, piemēram, lasī, makrelē, forelēs un sardīnēs. Arī kukurūzas, saflora, saulespuķu un sojas eļļās
Sliktais
Piesātinātie tauki
- Palielina vispārējo holesterīna līmeni, īpaši ZBL vai "sliktā" holesterīna līmeniAtrasts dzīvnieku izcelsmes pārtikā, piemēram, gaļā, mājputnu gaļā un olās, arī sviestā, krējumā un citos piena produktos, arī augu izcelsmes produktos, piemēram, kokosriekstā, kakao sviestā un "tropiskajās eļļās" ", piemēram, kokosriekstu eļļa, palmu eļļa un palmu kauliņu eļļa
Neglīts
Transtauki
- Paaugstina ZBL vai "sliktā" holesterīna līmeni un pazemina ABL vai "labā" holesterīna līmeniAtrasts hidrogenētos tauku produktos, piemēram, margarīnā un dārzeņu saīsinājumos, arī iesaiņotos uzkodu ēdienos, piemēram, sīkdatnēs, krekeros un čipsos, arī ceptā pārtikā no ātrās ēdināšanas un citiem restorāni
Šajā tabulā ir parādīts, cik daudz piesātināto, mononepiesātināto, polinepiesātināto un transtaukskābju satur vienā ēdamkaroti dažādu parasti izmantojamu eļļu un tauku.
Tauku salīdzināšanas tabula
|
Tauki (1 ēd.k.) |
Piesātināts
(gramos) |
Mononepiesātinātie (grami) | Polinepiesātinātie (gramos) | Transtauki (gramos) |
| Saflora eļļa | 0, 8 | 10.2 | 2.0 | 0, 0 |
| Rapšu eļļa | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0, 0 |
| Linsēklu eļļa | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0, 0 |
| Saulespuķu eļļa | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0, 0 |
| Margarīns (nūja) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Kukurūzas eļļa | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0, 0 |
| Olīvju eļļa | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0, 0 |
| Sezama eļļa | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0, 0 |
| Sojas pupu eļļa | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0, 0 |
| Margarīns (kubls) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0, 5 |
| Zemesriekstu eļļa | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0, 0 |
| Kokvilnas sēklu eļļa | 3.5 | 2.4 | 7, 0 | 0, 0 |
| Dārzeņu saīsināšana | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Vistas tauki | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0, 0 |
| Cūku tauki (cūkgaļas tauki) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0, 0 |
| Liellopu tauki | 6.4 | 5.4 | 0, 5 | 0, 0 |
| Palmu eļļa | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0, 0 |
| Sviests | 7.2 | 3.3 | 0, 5 | 0, 0 |
| Kakao sviests | 8.1 | 4.5 | 0, 4 | 0, 0 |
| Palmu kodolu eļļa | 11.1 | 1.6 | 0, 2 | 0, 0 |
| Kokosriekstu eļļa | 11.8 | 0, 8 | 0, 2 | 0, 0 |
