Floridā ir akri no akriem (trīs ceturtdaļas no miljona akriem!) Citrusaugļu biržu, kas visu gadu rada apelsīnu, greipfrūtu un laimu. Sunshine štatā ir arī vairāk nekā 8000 jūdžu piekrastes līnija, no kuras tiek iegūtas Atlantijas okeāna un Meksikas līča jūras veltes. Zemāk varat uzzināt, kas ir sezonas laikā, kur to iegūt, un uzziniet par Floridas ēdieniem - no Maiami līdz Tampai, Orlando un Džeksonvillai.
-
Kas notiek sezonā Floridā?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Floridas daļēji tropiskais klimats nozīmē visu gadu augšanas sezonu un daudz tropisko augļu. Mango, gvajava un kaislības augļi visi tiek audzēti štatā. Daudziem no ziemeļu štatos audzētajiem augļiem un dārzeņiem ir sezonāli sezonāli augi un ražas ilgst ziemā un agrā pavasarī. Ziemas zemenes nāk no Floridas, tāpat kā ziemas zaļās pupiņas un baklažāni. Floridiešiem attiecīgi jāpielāgo "sezonālā gatavošana". Šim Floridas sezonālo augļu un dārzeņu ceļvedim vajadzētu palīdzēt.
-
Florida Farmers Markets
Mollija Vatsone
Florida ir satriecoša zemnieku tirgos. Tomēr ne visi tirgi ir vienādi vietējās pārtikas ziņā, tāpēc noteikti atrodiet tirgu, kurā lauksaimniekiem ir prasīts pārdot tikai savu produkciju. Pilnu Floridas lauksaimnieku tirgu sarakstu skatiet Floridas Lauksaimniecības departamenta sarakstā.
-
Floridas specialitātes: apelsīni un greipfrūti
Apelsīni.
Mollija Vatsone
Floridas apelsīni ir slaveni. Faktiski štatu audzētāji ir tikuši līdz patentiem "Florida Apelsīni", lai no Floridas marķētie apelsīni patiešām nāktu no Floridas. Floridā audzētās apelsīni galvenokārt tiek audzēti sulas tirgum, taču vietējiem iedzīvotājiem ir pieejams daudz ārpusē esošu apelsīnu.
Greipfrūti Floridā tiek audzēti arī galvenokārt sulai. Bet saldāki, ēdot tādas šķirnes kā baltais greipfrūts un sarkanais greipfrūts tiek audzēti produktu tirgiem.
-
Floridas specialitātes: Laima
Mollija Vatsone
Abas galvenās kaļķi ir daudz skābākas nekā Persijas kaļķi (tie, kas ir plaši pieejami un plaši audzēti ASV) tiek audzēti Floridā. Atslēgas kaļķi, kas ir mazāki un kuriem parasti ir dzeltenīga nokrāsa, tiek novērtēti Floridā, lai izgatavotu slaveno Key Lime Pie un izmantošanai kokteiļos.
-
Floridas specialitātes: Mangos
Mollija Vatsone
Mango ir dažādu formu, krāsu un izmēru. No milzu zaļgani nokrāsas Kenta līdz maziem, zeltainiem Ataulfo mango. Visizplatītākie Floridā ir Tomijs Atkinss ar sarkanīgi nokrāsu ādu un spilgti zelta augļiem. Meklējiet smaržīgus augļus, kas to lieluma dēļ jūtas smagi. Pārgrieziet uz pusēm, grīdlīstes ap plakanu, ovālu bedri centrā, ielieciet augļus vēl mizā, izstumiet pusi un nolobiet.
-
Floridas specialitātes: Tupelo Mesi
Antonio M. Rosario / Getty Images
Tupelo medus ir viegls, salds un ar vieglu, dīvaini mīkstus aromātu. Tā raksturīgā garša un vieglais saldums padara to par izcilu tiem, kas to zina. Tupelo medu novāc no stropiem Floridas panhandlē, kuru bites ir cienājušās ar tupelo sveķu koku ziediem.
-
Florida specialitātes: Palmu sirdis
Juanmonino / Getty Images
Vietējie iedzīvotāji to var saukt par "purva kāpostiem", bet es domāju, ka mēs visi varam vienoties, ka "plaukstu sirdis" izklausās nedaudz apetīti! Palmu sirdis nāk no sābolas palmas gala pumpura (vai sirds), kas gluži vienkārši ir Floridas štata koks. Ar šiem pumpuriem koks nevar aizstāt vecās lapas un mirs. Kad purva kāposti tika pārdēvēti un laisti tirgū kā kaut kas iedomātākais, tā jaunatklātā popularitāte to gandrīz izpostīja. Koki tagad lielākoties tiek aizsargāti Floridā, un tirgū esošo palmu sirdis galvenokārt nāk no Centrālās un Dienvidamerikas.
-
Floridas pārtikas pasākumi: augļi
Toms Grils / Getty Images
Florida ir jautra štats. Vai tā ir saule? Visi tūristi, kas meklē izdevīgu laiku? Vietējais, tropiskais joie de vivre ? Varbūt kombinācija? Jebkurā gadījumā štatā ir daudz dažādu festivālu. Daži no viņiem pat koncentrējas uz pārtiku:
- Starptautiskais Mango festivāls, kas katru gadu jūlijā notiek Maiami, šīs nedēļas nogales festivālā ir gan standarta degustācijas un šefpavāru demonstrācijas, gan arī atzarošanas darbnīcas un semināri par slimībām un kaitēkļiem tiem, kuriem ir paveicies, ja viņiem ir savi mango koki.Kumquat festivāls tiek rīkots katru ziemu Dade City svinēt šos skābi saldos sīkos citrusaugļus.Plant City februārī rīko ikgadējos Floridas zemeņu svētkus, jo galu galā štatā ir ziemas zemenes.
-
Floridas pārtikas pasākumi: jūras veltes
Atbalss / getyty attēli
Vairāk nekā 8000 jūdzes no piekrastes līnijas - un arī daudz iekšzemes bodiju mīksta ūdens - padara zivis un jūras veltes lielu daļu no vietējās ēšanas Floridā. To bagātīgi svin festivāla formā:
- Galvenie zvejnieki katru ziemu uz Floridas Keys jūras velšu festivālu rīko Keinsu un gatavo svaigas jūras veltes, kad pūļi pulcējas ēst pie kopīgajiem galdiem. Maijā Pensacola svin savu Cajun ietekmi ar Pensacola Crawfish festivālu, kas ilgst visu nedēļas nogali un ietver daudz un daudzi vēži vārās. South Beach Pārtikas un vīna festivāls ir vairāk nacionāls nekā vietējs, uzmanības centrā ir slavenību šefpavāri, taču daži vietējie ēdieni to padara arī stendos.
