F. Muyambo
- Kopā: 40 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 10 lielas bumbiņas (10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 199 | Kalorijas |
| 13 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 lielas bumbiņas (10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 199 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 13g | 17% |
| Piesātinātie tauki 12g | 59% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 8mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 8mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis cienasts ir daudzu mājas pavāru kolekcija Ganā, katrs pievienojot savu groziņu un mainot recepti atbilstoši savām vēlmēm. Saldā karamele ar mājienu citrona sulas, svaiga kokosrieksta un ūdens ir viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu šīs vienkāršās un aromātiskās augļu bumbiņas. Var pievienot arī citas garšvielas, taču tas ir pamata maisījums, ko daudzas Ghanian ģimenes izbauda ar tasi tējas.
Ja esat pieredzējis pavārs un ar kailām rokām varat izturēt tvaikojošās karameles temperatūru, izmantojiet tās bumbiņu veidošanai. Veidlapai var izmantot arī instrumentus, piemēram, karotes vai saldējuma skūteri.
Pērciet iepriekš lobītus kokosriekstu gabalus, nevis veselu kokosriekstu. Kokosriekstu uzlaušana var izrādīties diezgan biedējošs uzdevums. Tāpat kā jebkurā konfekšu pagatavošanas receptē, neļaujiet mājdzīvniekiem un bērniem atrasties ārpus virtuves, lai aizsargātu sevi, izmantojiet priekšautu un cimdus, kā arī vienmēr valkājiet apavus, lai izvairītos no slīdēšanas, apstrādājot karstu karameli.
Sastāvdaļas
- 1 vidējs kokosrieksts (mīkstums sarīvēts)
- 3/4 tase cukura
- 1/2 tase ūdens
- 1/2 citrona (sula)
- 1 tējkarote sviesta (vai margarīna)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielieciet skrūvgriezi kokosriekstu acīs, lai vienā vai divās acīs izveidotu caurumus un iztukšotu ūdeni. Izmantojiet virtuves dvieli, lai turētos pie kokosrieksta, lai tas neslīdētu. Kreka to atveriet, ar skrūvgriezi novirzot svaru vienā no caurumiem, kurus izmantojāt kokosriekstu ūdens novadīšanai. Nokasiet gaļu, atdalot to no čaumalas ar īsu asu nazi.
Sarīvējiet kokosriekstu mīkstumu, izmantojot lielos rīves zobus, lai gan izmēram nav nozīmes. Uzmanieties no pirksta, jo kokosriekstu eļļas padara jūsu rokas slidenas un ļoti viegli nokasīt šarnīrus.
Pagatavojiet karameli, izšķīdinot cukuru ūdenī un citrona sulu. Maisiet, līdz tā lielāko daļu izšķīdina uz lēnas uguns, pirms to uzvāra.
Ļaujiet karamelei vārīties no 5 līdz 10 minūtēm, nemaisot. Tas novērš granulu veidošanos un ļauj cukura sīrupam veidot jauku brūnas krāsas karameli. Sekojiet līdzi maisījumam, jo karamele no brūnās krāsas nokrāsa acs mirklī.
Kad karamele ir nedaudz dziļi brūnā nokrāsa, pievienojiet sasmalcinātu kokosriekstu un vāriet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Jūs redzēsit, ka kokosriekstu eļļas un dabīgais mitrums izdalīsies, un maisījums būs viegli apstrādājams.
Kad karamele izstaro brīnišķīgu kokosriekstu aromātu, noņemiet no uguns un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Ieeļļojiet plāksni ar sviestu vai margarīnu un izmantojiet to, lai ievietotu kokosriekstu formas bumbiņas.
Rūpīgi rīkojieties ar karameli un izveidojiet bumbiņas ar savām rokām, divām karotēm vai nelielu augļu liekšķeri. Novietojiet uz ietaukotas plāksnes.
Pirms pasniegšanas ļaujiet bumbiņām atdzist līdz siltai.
Ja, pasniedzot bumbiņas, tās ir pilnībā atdzisušas un šķiet pārāk grūti ēst, mikroviļņu krāsnī veiciet tās ar 10 sekunžu intervālu, līdz tās ir mīkstākas uz tausti. Jāuzmanās no iekšējās temperatūras, jo cukurs ātri sasilst.
Izbaudi!
Kreka, ka rieksts
Kokosriekstu plaisāšana nav viegls uzdevums. Izpildiet šos ieteikumus, ja šīs receptes pagatavošanai izmantojat veselu svaigu kokosriekstu:
- Ievietojiet visu kokosriekstu plastmasas maisiņā un sasieniet saspringto mezglu, lai šķidrums būtu, tiklīdz kokosriekstu plaisas ir atvērtas. Nometiet kokosriekstu uz cietas virsmas grīdas, vēlams ar cementu, nevis uz koka (jūs tajā varētu izveidot iespiedumu), vai arī turiet maisu pie mezgla un vienu vai divas reizes sasitiet to pret grīdu, līdz dzirdat kokosriekstu atvēršanos.Vai arī, paņemiet iesaiņoto kokosriekstu, novietojiet to uz cietas virsmas un sasitiet ar āmuru, lai izveidotu plaisu. Izņemiet kokosriekstu no maisa un izlejiet ūdeni krūzē, ievietojiet to atpakaļ maisā un krekinga ar āmuru. Alternatīvi visu kokosriekstu novietojiet uz cepešpannas un ievietojiet 400 F krāsnī uz 20 līdz 20 25 minūtes, līdz atveras plaisas. Izmantojot silikona cimdus, izlejiet ūdeni un pēc tam atstājiet kokosriekstu atdzist, līdz jūs varat viegli ar to rīkoties. Kreka ir atvērta ar āmuru vai liela naža aizmuguri.
Receptes tagi:
- kokosriekstu
- deserts
- afrikānis
- uzvāra
