Luca Tettoni / Roberta Hārdinga pasaules attēli / Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Ražība: 4 bļodas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1123. gads | Kalorijas |
| 58 g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 108 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 bļodas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1123. gads |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 58g | 75% |
| Piesātinātie tauki 15g | 77% |
| Holesterīns 314 mg | 105% |
| Nātrijs 1814mg | 79% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 38g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumvielas 108g | |
| Kalcijs 186mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Rietumnieks, kurš pirmo reizi piedzīvo vistas tinola, to sauktu par zupu. Un tā arī ir. Bet Filipīnās ir zupas, kuras tiek pasniegtas kā pamatēdiens, nevis kā uzkodas. Vistas tinola ir viena no tām. Vistu un dārzeņus ēd ar rīsiem, bet buljonu malko tāpat kā jebkuru zupu.
Vistas tinola ir vesela zupa ar trim galvenajām sastāvdaļām - vistas, zaļās papaijas un čili lapām (visbiežāk - no putna lidojuma čili auga lapām). Galvenais aromāts nāk no ingvera. Lai pagatavotu tinolu, vistas gabaliņus apbrūnina sautētā ingverā, ķiplokos un šalotes, pēc tam sautē buljonā. Pēdējās 15 vārīšanas minūtēs pievieno zaļās papaijas ķīļus. Čili lapas, kas pievienotas pēc siltuma izslēgšanas, pabeidz zupu.
Sastāvdaļas
- 1 vesela vistas gaļa (apmēram 1, 5 kilogrami)
- Div collu ingvera poga
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 šalotes
- 2 ēdamkarotes cepamās eļļas
- 8 tases vistas buljona
- Patisa zivju mērce (pēc garšas)
- 1 vidēja lieluma zaļā papaija (vai 2 mazi)
- Liela sauja čili lapu
Soļi, lai to panāktu
Sasmalciniet vistu caur kaulu 12 līdz 16 gabaliņos.
Nomizojiet ingveru un julienne.
Sagrauj ķiploku daiviņas un izmet miziņas.
Nomizojiet un plāni sagrieziet šalotes.
Sildiet cepamo eļļu katlā ar biezu dibenu. Pievienojiet ingveru, ķiplokus un šalotes. Gatavojiet uz vidējas-zemas uguns, bieži maisot, līdz smaržīgi, mīksti un ļoti viegli brūni.
Paaugstiniet siltumu līdz vidēji augstam. Pievienojiet vistas gabaliņus un vāriet, bieži maisot, līdz viegli brūni.
Sezona ar apmēram ēdamkaroti zivju mērces un turpiniet gatavot. Šajā posmā vista izvadīs šķidrumu. Turpiniet gatavot, nesegtu, līdz katlā ir ļoti maz šķidruma.
Ielejiet vistas buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nolaidiet siltumu, pārklājiet katlu un sautējiet vistu 40 līdz 45 minūtes.
Kamēr vistas gatavo, pagatavojiet dārzeņus.
Sadaliet zaļo papaiju vertikāli. Izņemiet sēklas ar karoti. Nogrieziet ādu ar nelielu asu nazi. Sagrieziet zaļās papaijas mīkstumu ķīļos.
Čili lapas atdaliet no visiem kātiņiem, kuriem tās varētu būt piestiprinātas. Izmetiet visus kātiņus.
Pēc tam, kad vistas gaļa ir vārīta pusstundu, nogaršojiet buljonu un pēc vajadzības pievienojiet vēl zivju mērci. Pievienojiet zaļās papaijas ķīļus.
Uzkarsē, līdz buljons atkal spēcīgi vārās. Nogrieziet zemu siltumu, pārklājiet podu un turpiniet vārīt 15 minūtes vai līdz papaijas ķīļi ir mīksti. Buljonu nogaršojiet vēlreiz un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas.
Izslēdziet siltumu. Apkaisiet čili lapas virs vistas un zaļās papaijas ķīļiem.
Nosedziet podu un ļaujiet čili lapām gatavoties atlikušajā siltumā piecas līdz 10 minūtes atkarībā no tā, cik lielas tās ir. Nelieciet kārdinājumam pievienot čili lapas, kamēr zupa vēl vārās. Čili lapas kļūst rūgtas, kad tās ir pārceptas, tāpēc pagatavojiet tās tikai atlikušajā siltumā.
Receptes tagi:
- zupa
- ēdiens
- Āzijas
- ģimenes vakariņas
