Egle
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 2 mārciņas (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 488. lpp | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 26 g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 mārciņas (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 488. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 38% |
| Piesātinātie tauki 23g | 115% |
| Holesterīns 64 mg | 21% |
| Nātrijs 496 mg | 22% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 26g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 75 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī recepte ceptām zivīm, kas nesatur lipekli un alus sautē, rada skaidru, vieglu un zeltainu gala rezultātu bez alergēniem, proti, lipekļa, pret kuru daži cilvēki ir jutīgi. Šī mīkla ir lieliski piemērota arī sīpolu gredzeniem un citiem dārzeņiem, bet izmēģiniet to ar garnelēm - tas ir garšīgi.
Kad runa ir par kraukšķīgām ceptām zivīm, tas viss ir saistīts ar mīklu un bez parastajiem miltiem, jūs varētu domāt, ka tā nokrīt. Bet patiesībā mīkla ir vairāk atkarīga no gaisa, nevis no izmantotā miltu veida. Gaiss rodas, pievienojot biezajai mīklai gāzētu šķidrumu, piemēram, alu (šajā gadījumā alu bez lipekļa) vai sodu. Otrs vieglo un zeltaino zivju faktors ir karsta eļļa - kad zivis nonāk eļļā, mīkla paceļas un uzpeld ap to, saglabājot kraukšķīgumu.
Gatavojot šo recepti, ir jālieto maigas garšas baltas zivis, piemēram, menca, polloks vai pat tilapija, kā arī labas kvalitātes universāls bezglutēna maisījums bez ksantāna sveķiem vai guāra sveķiem, piemēram, Boba Red Mill universālais lipeklis - Bezmaksas cepšanas maisījums ir ideāls.
Sastāvdaļas
- 1 glāze bezglutēna universāla cepšanas maisījuma miltu (piemēram, Boba Sarkanās dzirnavas)
- 1 glāze kukurūzas cietes
- 1 tējkarote cepamā pulvera, kas nesatur lipekli
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- 12 unces alus (bez lipekļa vai 12 unces kluba soda)
- 1 glāze eļļas (vēlams zemesriekstu vai kokosriekstu eļļa cepšanai augstā siltumā)
- 8 (4 unces) mencas filejas bez ādas (sausas krāsas ar papīra dvieli)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Lielā bļodā saputojiet kopā bezglutēna miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri, cukuru, kajenna piparus, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, sāli un piparus.
Egle
Pievienojiet alu vai bez soda lipekli un samaisiet, līdz mīkla ir gluda, ne pārāk bieza vai pārāk plāna. Pievienojiet vairāk šķidruma, ja mīkla ir pārāk bieza (tai vajadzētu būt nedaudz iesnas, bet jums nevajadzētu redzēt zivis caur to).
Egle
Sildiet eļļu vidējā siltumā lielā katliņā līdz temperatūrai 375 F. Ja jums nav termometra, varat pateikt, vai eļļa ir pietiekami karsta, kad ap iepildot eļļu un pie burbulīša vai iesma veidojas burbuļi.
Egle
Kad eļļa ir sasniegusi temperatūru, apcepiet zivis pa 3 līdz 4 gabaliņiem vienlaicīgi atkarībā no jūsu katliņa lieluma. Pa vienam iemērciet fileju mīklā, pārliecinoties, ka abas puses ir pārklātas. Turiet virs bļoda, lai liekā mīkla neizdalītos.
Egle
Uzmanīgi ievieto karstā eļļā un cep 3 minūtes vai līdz mīkla ir iestatījusies.
Egle
Izmantojot lāpstiņu, pagrieziet un pagatavojiet vēl 3 līdz 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Ja jums ir infrasarkanais termometrs, izmantojiet to, lai vilinātu zivis ar temperatūru 145 F (parastais tūlītējās nolasīšanas termometrs nedarbosies, jo zivis ir pārāk plānas, lai ņemtu precīzu temperatūru). Pretējā gadījumā palūkojieties iekšpusē ar plānu nazi. Kad tas izdarīts, zivīm jābūt baltām un necaurspīdīgām.
Egle
Lai pirmo partiju noturētu siltu, kamēr apcepat atlikušās filejas, pārnesiet uz apmalotās cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā 250 F krāsnī līdz 20 minūtēm. Pabeidziet pārējo zivju apcepšanu.
Egle
Nosusiniet uz papīra dvieļiem un, kamēr tie vēl silti, pasniedziet ar frī kartupeļiem, koleslavu vai jūsu izvēlētajām pusēm.
Egle
Padomi
- Ja jums rodas jautājums, vai kukurūzas ciete nesatur lipekli, atbilde ir jā - tīrā kukurūzas ciete nesatur lipekli, jo ciete tiek izgatavota no kukurūzas . Tomēr ne visi kukurūzas cietes zīmoli tiek uzskatīti par bez lipekļa tā ražošanas veida dēļ. Daži ražotāji ne vienmēr veic nepieciešamos piesardzības pasākumus, lai novērstu savstarpēju piesārņošanu, apstrādājot un iesaiņojot preces, kas nesatur lipekli, to darot tajā pašā uzņēmumā, kurā viņi pārstrādā citus graudu produktus. Tomēr pārliecinieties, ka izlasiet visu iegādāto produktu etiķetes, lai pārliecinātos, ka pērkat atbilstošās preces. Atgādinājums: pārliecinieties, vai jūsu darba virsmās, traukos, traukos un darbarīkos nav lipekļa. Vienmēr izlasiet izstrādājuma etiķetes. Ražotāji bez iepriekšēja brīdinājuma var mainīt produktu formulējumus. Ja rodas šaubas, nepērciet un nelietojiet produktu pirms sazināšanās ar ražotāju, lai pārliecinātos, ka tajā nav lipekļa.
Receptes tagi:
- nesatur glutēnu
- ēdiens
- amerikānis
- atpakaļ uz skolu
