kirin_photo / Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 131 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 131 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 11% |
| Piesātinātie tauki 5g | 27% |
| Holesterīns 24 mg | 8% |
| Nātrijs 835mg | 36% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 20 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tirgū ir daudz ātri pagatavojamu un tūlītēju putraimu, bet dziļāku aromātu un attīstītāku īstu putraimu tekstūru ir vērts nedaudz papildu laika, kas nepieciešams to pagatavošanai. Ja varat, meklējiet vislabāko aromātu un tekstūru no akmens sasmalcinātām putraimiem. Visus žāvētos kukurūzas kauliņus sasmalcina ar īstiem akmeņiem, veidojot putraimus, kas nav pārāk slīpēti ar minimālu "putekļu" daudzumu un nelielām formas un lieluma variācijām, radot lielāku virsmas laukumu un labāku tekstūru.
Lai pagatavotu putraimus, ieteicams ūdens vietā izmantot buljonu. Lai gan tas nekādā gadījumā nav tradicionāls, un tradicionālisti sirsnīgi ņirgājas par šādas lietas priekšstatu, paliek fakts, ka buljonā vārīti putraimi ir traki garšīgi.
Sastāvdaļas
- 3 tases ūdens vai buljona
- 1/2 tējkarotes soda jūras sāls
- 1 glāze akmens maltas putraimu
- 1 ēdamkarote sviesta (pēc izvēles)
- 1/4 glāzes smagā krējuma (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Ielejiet ūdeni vai buljonu vidējā katliņā un uzkarsējiet līdz lielam karstumam. Kad šķidrums vārās, pievienojiet sāli.
Samaziniet karstumu, lai uzturētu spēcīgu, vienmērīgu vārīšanos. Plānas plūsmā ielejiet putraimus verdošā ūdenī, nepārtraukti saputojot, to darot (ielejiet ar savu roku, kas nav dominējošs, un saputojiet ar savu dominējošo roku).
Kad visi putraimi ir iestrādāti, samaziniet siltumu līdz zemam. Ļaujiet putraimiem lēnām sautēt, līdz tie ir biezi un ļoti mīksti, apmēram 1 stundu. Bieži samaisiet tos - apmēram ik pēc piecām minūtēm -, lai tie neliptu un neliptu pie trauka dibena. Vienā reizē pievienojiet 1/4 tase ūdens, ja nepieciešams, lai tie neliptu.
Maigi vārītie putraimi būs diezgan krēmveida tekstūrā, ja tos maisīsit, lai neveidotos salāti, un tos pagatavojāt pietiekami ilgi. Lai iegūtu patiesi krēmīgu putraimu, pirms pasniegšanas varat iemaisīt sviestu un smago krējumu.
Receptes variācijas
- Dažiem cilvēkiem patīk putraimiem pievienot daudz svaigi maltu melno piparu. Čili eļļas piliens pievieno sulīgu triecienu. Beigumā iemaisiet 1/2 glāzes rīvēta siera (pēc jūsu izvēles). Piešķiriet putraimiem kādu nopietnu paņēmienu ar ļoti mazu krustnagliņu. Ķiploku sasmalcina un aptuveni līdz pusei maisa līdz vārīšanai. Esiet saudzīgs - nedaudz patiešām iet tālu! Iekļaujiet garšaugu piedevas, piemēram, malto maurloku vai smalki sagrieztu kausiņu, lai iegūtu papildu krāsu un garšu.
Receptes tagi:
- putraimi
- viegli putraimi
- brokastis
- amerikānis
