Stīvena Morisa fotogrāfija / Getty Images
- Kopā: 13 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 8 minūtes
- Raža: 1 plakans dzelzs steiks (4-6 porcijas)
Plakanie dzelzs steiki ir diezgan jauni tirgū, pirmo reizi parādījās 2002. gadā. Šis steiks ir universāls un ļoti aromātisks. Un to ir viegli pagatavot. Marinējiet steiku, pēc tam grilējiet līdz vidēji retam vai vidējam. Ļaujiet tai nostāvēties 5 līdz 6 minūtes, pēc tam sagrieziet to plānās sloksnēs pret graudu.
Sastāvdaļas
- 1 (1 1/2 līdz 2 mārciņas) plakans dzelzs steiks
- 1/4 tase balzametiķa
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet steiku seklajā traukā. Izmantojiet dakšiņu, lai dziļi iedurtu steiku pa visu tā virsmu no abām pusēm.
Nelielā bļodiņā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas un labi samaisiet.
Pārlej pāri steiku; pārklāj un atdzesē 1 līdz 24 stundas.
Kad gatavs grilēšanai, pagatavojiet un uzkarsējiet grilu.
Gatavojiet steiku virs vidējām oglēm 3 līdz 4 minūtes no katras puses, vienu reizi pagriežot, līdz vidēja biezība. Šo steiku nevajadzētu pagatavot līdz vidēji labi vai labi pagatavotam, pretējā gadījumā tas būs ļoti grūts.
Liek uz griešanas dēļa, pārklāj ar foliju un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
Lai pasniegtu, novietojiet steiku, lai graudi darbotos no kreisās uz labo pusi. Turiet steiku, izmantojot knaibles, ar savu nedominējošo roku. Izmantojot ļoti asu nazi, novietojiet nazi uz steika, pēc tam nolieciet to pa kreisi. Plāni sagrieziet steiku.
Pasniedz nekavējoties un izbaudi!
Padoms
- Kad jūs sagriezat šķēlēs pret graudu, pārliecinieties, vai esat asinājis asu nazi pāri šķipsnām, nevis paralēli tām. Griežot pret graudiem, košļājot šos gabalus, to būs vieglāk, jo šāda veida steiks mēdz būt stingrāks nekā citi griezumi.
Receptes tagi:
- Liellopu gaļa
- vakariņas
- amerikānis
- sadarbība
