vm2002 / Getty Images
- Kopā: 2 stundas
- Prep: 90 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 20 gujiyas
Izgatavots visā Indijā kā salds festivāls, gujiyas (pazīstams arī kā karanji vai nuereos ) dažādos reģionos nedaudz atšķiras. Dažos štatos, piemēram, Utarpradēšā, pildījumu gatavo ar saldinātu khoya (piens sabiezināts gandrīz līdz cietā stāvoklī) un riekstiem, savukārt citās, piemēram, Goa, tas sastāv no sasmalcināta kokosrieksta, riekstiem un jaggery. Šajā versijā tiek izmantots kokosriekstu pildījums.
Sastāvdaļas
- 17, 6 oz. / 500 g. Universālie milti
- 6 līdz 7 ēdamk. gejs
- 1 1/2 tase kokosriekstu (svaigi sarīvēts)
- 17, 6 oz. cukurs
- 1/2 tase ūdens
- 1/2 tase mazu rozīņu (smalki sagrieztu)
- 1/2 tase indijas (smalki sagriezta)
- 1/2 glāzes mandeles (sagrieztas ļoti plānās šķēlītēs)
- 1/2 tējk. zemes kardamons
- Augu eļļa vai ghee dziļi cepšanai
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uz līdzena trauka sajauciet miltus un ghee, lai izveidotu drupinātu mīklu, kas vienkārši turas kopā.
Nedaudz pievienojiet ūdeni un mīciet, lai veidotos stingra mīkla. Kad tas ir izdarīts, pārklājiet mīklu ar mitru tējas dvieli vai muslīnu un nolieciet malā.
Grauzdējiet kokosriekstu uz ļoti zemas liesmas, līdz tas ir gaiši sarkanīgs. Nolikt malā.
Sajauc cukuru un ūdeni pannā un vāra, līdz cukurs ir pilnībā izkusis. Ļauj tam nedaudz sabiezēt.
Sīrupam pievienojiet kokosriekstu, rozīnes, indijas, mandeles un kardamonu un labi samaisiet. Noņem no uguns un novieto malā, lai atdziest.
Sagatavoto mīklu sadaliet vienāda lieluma porcijās un ar rokām izrullējiet bumbiņās.
Izlīdziniet bumbiņas apmēram 4 līdz 5 collu platās aprindās.
Katra apļa centrā ielieciet uzpildītu ēdamkaroti pildījuma un salieciet puslokā. Ar kroku malām aizzīmogojiet. Atkārtojiet pildīšanas procesu visiem apļiem.
Kad visa jūsu mīkla un pildījums ir izmantots, uzkarsējiet eļļu vai ghee uz vidējas liesmas un dziļi apcepiet gujiyas.
Nosusiniet tos uz papīra dvieļiem un uzglabājiet hermētiskā traukā.
Receptes tagi:
- kokosriekstu
- deserts
- indiānis
- Ziemassvētki
