Miri Rotkovitz
- Kopā: 54 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 14 minūtes
- Mīklas atdzesēšanas laiks: 20 minūtes
- Raža: 36–40 hamantaschen (kalpo 9–10)
Linzer cepumi bija iedvesma lazdu riekstu mīklas un ievārījuma pildījumu kombinācijai šajos gardos hamantaschen. (Nutella arī padara lielisku pildījumu - tikai atcerieties, ka tas padarīs jūsu hamantaschen pienu!)
Kokosriekstu eļļa uztur konditorejas izstrādājumu kārtu un uzlabo lazdu riekstus. Ņemiet vērā, ka kokosriekstu eļļa istabas temperatūrā ir cieta, bet šķidra virs apmēram 76 F; jums būs visvieglāk strādāt ar pusmīkstu istabas temperatūru.
Sastāvdaļas
- 3/4 tase sausu grauzdētu lazdu riekstu
- 2 1/4 tases universālu miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes kanēļa
- 2/3 tase kokosriekstu eļļas
- Nedaudz 2/3 glāzes cukura
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Pildīšanai aveņu vai zemeņu konservi un / vai Nutella
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet lazdu riekstus virtuves kombaina bļodā. Pulsējiet tikai tik ilgi, līdz rieksti ir smalki samalti. (Esiet piesardzīgs, lai tos nepārstrādātu pastā.)
Ievietojiet miltus lielā bļodā. Pievienojiet maltus lazdu riekstus, cepamo pulveri, sāli un kanēli un visu saputojiet, līdz tie ir labi savienoti.
Citā lielā bļodā ar elektrisko maisītāju sakuļ kokosriekstu eļļu un cukuru.
Pievienojiet olas un vaniļu un turpiniet pukstēšanu uz vidējas, līdz gludas un labi samaisītas.
Pievienojiet miltu maisījumu eļļas maisījumam 3 papildinājumos, sakulot pēc katras pievienošanas. Pēc pēdējās pievienošanas turpiniet pukstēšanu, līdz mīkla sāk savilkties bumbiņā.
Izmantojot tīras rokas, mīklu īsi mīciet bļodā, lai pārliecinātos, ka visas sastāvdaļas ir sajauktas un nepaliek kokosriekstu eļļas gabaliņi. Mīklu savāc bumbiņā, saplacina diskā un iesaiņo plastmasas iesaiņojumā vai pergamenta papīrā. Atdzesējiet mīklas disku 20 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. 2. līnijas cepešpannas ar pergamenta papīru un atmatā.
Mīklu sadaliet ceturtdaļās. Ievietojiet 1 mīklas gabalu starp 2 vaska vai pergamenta papīra loksnēm un izrullējiet līdz 1/4 collu biezai. Lai izgrieztu apļus, izmantojiet 2 collu apaļu sīkfailu griezēju, ietaupot mīklas atgriezumus, lai tos atkal sarullētu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
Uzmanīgi pārnesiet mīklas apļus uz sagatavotajām cepešpannām un katra mīklas apļa centrā ielieciet 1/2 līdz 3/4 tējkarotes pildījuma.
Salieciet malas uz augšu, veidojot trīsstūra formu, ļaujot daļai pildījuma parādīties. Saspiediet mīklas stūrus, lai tie būtu labi noslēgti.
Cepiet hamantaschen partijās uzkarsētā krāsnī 12 līdz 14 minūtes vai līdz mīkla ir stingra un dibeni sāk kļūt gaiši zeltaini brūni.
Pārnesiet hamantaschen uz stiepļu plaukta, lai atdzist. Izbaudi!
Padomi
- Ja varat atrast maltus lazdu riekstus (dažreiz tos sauc arī par lazdu riekstu miltiem vai lazdu riekstu miltiem), jūtieties brīvi tos izmantot, nevis pagatavojiet paši! Krēmējot savu kokosriekstu eļļu un cukuru, ja istaba ir auksta un jūsu kokosriekstu eļļa ir cieta cieta viela, jūs, lai to būtu vieglāk strādāt, vispirms to vajadzētu sasmalcināt ar dakšiņu. Ja dzesēšanas laikā mīkla ir kļuvusi pārāk cieta, lai ritētu, vispirms ļaujiet tai dažas minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
Receptes tagi:
- košers
- vēlās brokastis
- Austrumeiropas
- ģimenes vakariņas
