Pols Teilors / Attēlu banka / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: mainīga
Rožu ūdenim un eļļai ir vairākas pielietošanas iespējas ādas un matu kopšanā, un tās kalpo par pamatu, veidojot smaržas. Viņiem ir arī daži veselības ieguvumi, un tos izmanto medicīniskiem nolūkiem. Bet jūs varat būt pārsteigts, uzzinot, ka rožu ūdeni izmanto ēdiena gatavošanā, īpaši Tuvo Austrumu virtuvē.
Mājās ir viegli pagatavot pats rožu ūdeni vai eļļu, izmantojot tikai trīs sastāvdaļas - rožu ziedlapiņas, ūdeni un ledu. Kad rožu ūdens ir pagatavots, virspusē ir slānis, kas ir rožu eļļa. Izmantojot šo paņēmienu, jūs varat arī izgatavot zāļu ekstraktus. Rožu ūdeni, augu ūdeni un eļļas ir viegli pagatavot, un tas prasa tikai nedaudz laika un pacietības. Šim projektam būs nepieciešams daudz ledus, tāpēc plānojiet uz priekšu.
Sastāvdaļas
- Tīras rožu ziedlapiņas (audzētas bez pesticīdiem)
- Ūdens
- Ledus
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet smagu stikla ramekinu dziļā krājumā. Piepildiet ramekinu 3/4 ar pilnu daudzumu ūdens, lai to nosvērtu.
Ievietojiet rožu ziedlapiņas ap ramekin ārpusi katla apakšā un pārklājiet ar ūdeni līdz pusei uz ramekin pusi.
Ramekin virsū novietojiet seklu zupas trauku. Uzkarsē ūdeni un rožu ziedlapiņas. Nolaidiet siltumu līdz lēnai vārīšanai.
Uzlieciet nerūsējošā tērauda bļodu uz pamatnes. Tam vajadzētu būt pietiekami lielam, lai noslēgtu podu, bet pietiekami seklam, lai tā dibens nepieskartos zupas traukam. Augšējo bļodu piepildiet ar ledu.
Sautējiet maisījumu 3 līdz 4 stundas, atkarībā no daudzuma. Kad maisījums vārās, siltums paaugstinās un nonāk aukstajā traukā, izraisot tā kondensāciju un pilēšanu lejā iekšējā traukā. Nomainiet ledu pēc vajadzības, kamēr tas kūst.
Kad tas izdarīts, seklā zupas traukā būs rožu ūdens. Tam virsū būs rožu eļļas slānis, kas ir ēteriskā eļļa vai ekstrakts. Eļļu var atdalīt no ūdens.
Rožu ūdens gatavošanā
Rožu ūdens ir populāra Tuvo Austrumu kulinārijas sastāvdaļa, un to var atrast konfektēs, piemēram, Turkish Delight, kā arī baklava, jogurti, olu krēmi, limonāde, tēja, kūkas, cepumi un daudz ko citu. Jūs to atradīsit arī rīsu pudiņa receptēs; tikai 2 ēdamkarotes rožu ūdens ir pietiekami, lai parasto rīsu pudiņu pārveidotu par kaut ko patiešām īpašu. Sefardu recepte Purim sīkdatnēm, rožu ūdens pistācijām hamantaschen, apvieno divus persiešu ebreju iecienītos vārdus - rožu ūdeni un pistācijas.
Vai rožu eļļu izmanto kulinārijā?
Parasti nopirkto rožu eļļu neuzskata par pārtikas nekaitīgu. Jūs nezināt, vai tas tika apstrādāts ar ķīmiskām vielām, metāla piesārņotājiem vai citiem alergēniem. Parasti rožu eļļu izmanto smaržām un skaistumkopšanas līdzekļiem. Ja jūs pats izveidojāt rožu eļļu, tad tam vajadzētu būt drošam patērēt.
Receptes tagi:
- vienkāršs sīrups
- rožūdens
- amerikānis
- duša
