nickfree / Getty Images
Jūs zināt, ko nozīmē kratīt un maisīt dzērienu, bet ko tas nozīmē, kad kokteiļu recepte liek jums "uzcelt" dzērienu? Lai arī tas izklausās pēc kaut kā iedomātā bārmeņu gatavošanas paņēmiena, tā faktiski ir vienkāršākā metode jauktu dzērienu radīšanai, un jūs, iespējams, jau to darāt: Viss, kas jums jādara, ir ieliet.
Kā jūs "veidojat" dzērienu?
Dzēriena būvēšana nozīmē, ka jūs vienkārši ielejat sastāvdaļas servēšanas glāzē un virs jebkuras iepriekšējās sastāvdaļas. Tiešām, tas arī viss!
Ja dzērienu un maisītājus ielejat tieši glāzē, jūs veidojat dzērienu. Šo paņēmienu izmanto visvienkāršākajiem jauktajiem dzērieniem.
- Jūs to atradīsit daudzos populārajos augstas klases dzērienos, kas papildināti ar soda vai sulu, ieskaitot John Collins, madras, Rum un Coke un degvīna toniku. To lieto arī īsiem jauktiem dzērieniem, piemēram, baltajam krievam un riekstu īrietim.Muddled tiek būvēti arī kokteiļi, piemēram, mojito un caipirinha; pirms jūs ielejat, tas ir vienkārši papildu solis.Tehniski jūs pat varētu teikt, ka tiek veidoti slāņveida dzērieni. Tomēr vārdu "būvēt" visbiežāk saista ar jauktiem dzērieniem (tāpat kā dzērieniem, kas faktiski ir sajaukti ).
Būvējot dzērienus, jūs parasti vēlaties pievienot sastāvdaļas receptē norādītajā secībā. Tas bieži nozīmē, ka šķidrums vispirms nonāk (parasti virs ledus), kam seko modifikatori (liķieri, sulas un sīrupi), pēc tam papildinot to ar sodas un citām liela apjoma sastāvdaļām.
Ielešanas kārtība ir debašu jautājums, un katrs bārmenis ievēro savas teorijas un paradumus attiecībā uz dažiem kokteiļu stiliem. Tomēr, runājot par ēku, gandrīz visi izmanto dzērienu.
Iebūvēto dzērienu sajaukšana
Lielāko daļu laika glāzē iebūvētie dzērieni tiek pakļauti maisīšanai vai nu tam, ko sajauc dzēriens, vai tas, kurš to dzer (vai abus). Piemēram, jūs varat uzbūvēt asiņaino Mariju, taču tas neko labu nedod, ja to maisa, tāpēc šīs garšvielas pilnībā integrējas tomātu un degvīna maisījumā.
Reizēm jūs varētu vēlēties arī nokratīt jaukto dzērienu, kas tika iebūvēts pasniegšanas glāzē. Tas ir raksturīgi krēmīgiem dzērieniem, piemēram, netīrajam putnam. Kamēr jūs to varat maisīt, krata pievieno papildu putu, kas atdala šo dzērienu no tā populārākā brālēna - baltā krievu.
Lai pievienotu satricinājumu:
- Ielejiet sastāvdaļas glāzē saskaņā ar recepti. Novietojiet kokteiļa kratītāja skārdu virs stikla, pārliecinoties, ka jums ir cieši noslēgts zīmējums.Spēcīgi turiet gan skārdu, gan glāzi (pa vienai katrā rokā) un uzmanīgi dodiet visu kontracepciju. pāris ātri un viegli sakrata, lai sajauktu sastāvdaļas.Nostipriniet glāzi uz stieņa augšdaļas un noņemiet kratītāja skārdu.
Tas var būt nedaudz netīrs, it īpaši ar šauriem stikla traukiem, kas neļauj cieši noslēgt ar alvu. Vislabāk tas darbojas ar dubultām vecmodīgām brillēm un pinta brillēm. Ja esat patiešām uzmanīgs un jums ir īsa kratītāja skārda, tā var darboties arī ar koliniem un highball brillēm.
Padomi
- Vienmēr ir laba ideja apvīt bāra dvieli ap abiem traukiem, kad jūs kratīsit. Tas noķers jebkādas šļakatas un noplūdes un novērsīs iespējami lielu putru. Nelieciet stikla kratītāja kombi tā, kā jūs darītu parastais kokteiļu kratītājs. Glabājiet to vertikāli, lai samazinātu izšļakstīšanos. Izvairieties kratīt jebkuru dzērienu ar gāzētiem dzērieniem, ja vien tas nav pareizā kratītāja komplektā un nelielā tilpumā (piemēram, šļakatas). Noņemot alvu, jūs vienkārši lūdzat putu vulkānu!
Prakses dzērieni
Ēkai nav nepieciešama liela apmācība (vai jebkāda apmācība), lai gan jūs noteikti vēlaties izvairīties no noplūdes un šļakatām. Ja dzēriena pudelēs izmantojat ātruma izsmidzinātāju, jūs noteikti vēlēsities trenēties. Mācīšanās, cik ilgi jāuzlīst pilnam šāvienam (kā arī pus un ceturtdaļas šāvieniem), prasa nedaudz pierast. Par laimi, netrūkst kokteiļu recepšu, no kurām izvēlēties, kad vēlaties praktizēt šo vienkāršo prasmi.
- Longailendas ledainā tēja: Jūs daudz ielejiet šo dzērienu, jo glāzē nonāk pieci dzērieni. Tā ir laba izvēle, ja vēlaties samazināt ātruma noteicēja laiku. Mimoza: Ir ļoti svarīgi, lai jūs šampanieša kokteiļus veidotu noteiktā secībā, jo burbuļi sajaucas jūsu vietā. Skrūvgriezis: ideāls piemērs daudzajām vienkāršajām sulas smagajām bumbiņām, kuras tiek būvētas un maisa. Šandijs: Veidojot dzērienu ar alu, pastāv noteikts līdzsvars starp glāzes sagāšanu, lai samazinātu putojošo galvu, un pārlešanu virs citām sastāvdaļām. Tootsie rullīšu šāvējs: Daudzi nošautie dzērieni izlaiž visus iedomātā sajaukšanas paņēmienus un dodas taisnā ceļā.
