Buppha Wuttifery / Getty attēli
Banāni ir vieni no populārākajiem augļiem, ko ēst tieši no rokas, kā arī iekļaut maizes izstrādājumos. Receptes prasa sagrieztus banānus, banānus biezenī, sagrieztus gabaliņos sagrieztus banānus un pat veselus banānus, tāpēc dažreiz ir grūti uzzināt, cik banānu jums vajag. Par laimi, ir daži vienkārši ekvivalenti mērījumi, kurus varat izmantot, lai palīdzētu jums nākamreiz, kad pērkat banānus pēc receptes. Bet, ja rodas šaubas par daudzumu, iegādājieties pāris papildu banānus; jūs tos vienmēr varat iesaldēt, ja receptē tie nav nepieciešami.
Viena lieta, kas jāpatur prātā, ir tas, cik lieli ir banāni, jo dažās receptēs būs norādīts lielums, piemēram, "divos mazos banānos". Mazi banāni ir aptuveni 6–6 7/8 collas gari, vidēji banāni ir aptuveni 7–7 7/8 collas gari, un lielie banāni ir aptuveni 8–9 collas gari.
Mārciņu konvertēšana daudzumos
Dažās receptēs tiks norādīts, cik mārciņu banānu jums vajag, bet, ja jūs izmantojat banānus no augļu bļodas uz sava virtuves letes un jums nepieder ēdienu skala, tad jūs droši vien nezināt, cik banānu ir mārciņa. Ja jūs paturēsit šos ekvivalentus tuvumā, jūs varēsit viegli pārslēgties.
- 1 mārciņa banānu = 3 vidēji banāni1 mārciņas banāni = 4 mazi banāni1 mārciņas banāni = 2 līdz 2 1/2 tases sagriezti1 mārciņa banānu = 1 1/3 tases biezeni1 mārciņa žāvētu banānu = 4 1/2 tases sagrieztu
Daudzumu pārvēršana kausos
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat augļu salātus vai banānu maizi, šajās receptēs var būt nepieciešami veseli banāni vai mērījumi tasītēs. Tiklīdz būsiet pakavējies pie reklāmguvumiem, jūs jutīsities pārliecināti, izmantojot jebkuru banānu recepti, kas atrodas uz ceļa.
- 1 vidējs banāns = 2/3 tases sagrieztu banānu2 vidēji banāni = 1 glāze kubiņos sagrieztu banānu3 vidēji banāni = 1 tase sagrieztu banānu2 vidēji banāni = 1/2 līdz 1 tējkarote banānu ekstrakta
Aizvietojumi
Jūs nevarat pagatavot banānu pudiņu vai banānu maizi bez banāniem. Tomēr, ja jums nerūp banāni, jums ir alerģija pret tiem vai arī jums nav laika skriet uz veikalu, receptēs ir daži banānu aizstāšanas gadījumi.
- Ābolu mērce (veikalā nopirkta vai mājās gatavota) banānu var aizstāt maizes izstrādājumos. Vienu banānu nomainiet ar 1/2 glāzes ābolu mērces, bet nelietojiet vairāk kā 1 glāzi ābolu mērces, jo maisījums būs pārāk mitrs. Olu baltumus (vai veselu olu) var arī aizstāt ar banānu dažās ceptajās precēs. Konservēts ķirbis un zīdaini tofu dažās receptēs darbojas arī kā banāna aizstājēji, lai gan jums var būt nepieciešams pievienot saldinātāju, un dažās receptēs varētu darboties vienkāršs jogurts, taču, ja receptē ir norādīts etiķis vai citronu sula, izvēlieties citu aizstājēju. Pagatavotu saldo kartupeļu biezeni var izmantot kā banānu aizstājēju ceptu auzu pārslu receptēs, un labi banānu aizstājēji kokteiļos ir konservēti ķirbji, mango, avokado un saldēts jogurts.
Banānu kā aizstājēju izmantošana
Banānus var izmantot kā citu ceptu izstrādājumu sastāvdaļu aizstājējus. Jo īpaši vegāni pārzina banānu izmantošanu olu aizstāšanā. Kūkas receptē viens nogatavojies banāns aizstāj vienu olu - banāns aromatizēs kūku, tāpēc izmantojiet tos tikai tad, ja tie papildina pārējās sastāvdaļas. Var būt nepieciešama papildu raugs.
Banāni receptēs var būt arī sviesta un eļļas aizstājējs. Ja sviestam izmantojat banānus, nomainiet vienādos daudzumos. Ceptajos izstrādājumos, piemēram, smalkmaizītēs, kūkās un maizē, 1/4 eļļas tases var aizstāt 3/4 glāzes banānu biezeni un 1 glāzi eļļas, taču jums būs jālieto milti ar zemu lipekļa saturu un jāsamazina cepšanas laiks.
Sasalšana
Turot saldētu saldētavā banānu šķēles, tas nozīmē, ka cepšanai, mērcēm un kokteiļiem vienmēr būs nepieciešams pareizais banānu daudzums - padarot aizstāšanu nevajadzīgu. Banānu sasaldēšana ir vienkāršs process, taču maksimālā gatavības laikā tie jāsasaldē. Sāciet nomizot banānus un pēc tam katru banānu sagriež šķēlēs, kas ir apmēram 3/4 collas biezas. Vienā slānī uz sīkdatņu lapas izklājiet banānu šķēles; šķēles nedrīkst pieskarties. Šādi tos sasaldējot, tas nozīmē, ka viņi visi ne saliks kopā, un jūs varēsit noņemt tikai tik daudz šķēles, cik nepieciešams.
Iesaldēt stundu vai ilgāk un pārvietot tos marķētos un datētos plastmasas maisiņos vai traukos; pēc tam atgrieziet tos saldētavā.
Kā lietot savus pārgatavojušos banānus
