Autore Katrīna Morenza no Āhenes, Deutschland (Winter-Minestrone), izmantojot Wikimedia Commons
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Chorba ir zupa, līdzīgi kā minestrone, taču tai ir daudz garšu. Tas ir tomātu bāzes ar aunazirnēm un garšvielām. Dažās variācijās zirņu zirņu vietā izmanto vermicelli. Šis ir labs komforta ēdiens, kas ir ļoti populārs Ramadan laikā Tuvajos Austrumos.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa jēra filejas karbonādes vai liellopa gaļas sautējuma gaļas
- 2 sīpoli (smalki malti)
- 3 tomāti (mizoti, iesēti, pēc tam sasmalcināti)
- 3 burkāni (plāni sagriezti)
- 2 selerijas kātiņi (plāni sagriezti)
- 3 vidēja lieluma kartupeļi (sasmalcināti)
- 2 rāceņi (sasmalcināti)
- 1/4 tase svaigu pētersīļu (sasmalcināti ļoti smalki)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 tējkarote melno piparu
- 1 tējkarote košera sāls
- 1/4 tase citrona sulas
- 1/4 tējkarotes kurkuma
- 1/4 tējkarotes ingvera
- 1/4 tējkarotes safrāna
- 1 1/2 tases žāvētu aunazirņu vai garbanzu (iemērc uz nakti)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet gaļu un veggies (izņemot tomātus) lielā katliņā. Pievieno apmēram 10 tases ūdens un uzvāra.
Iemaisa tomātus un tomātu pastu. Esiet ļoti maigs un enerģiski nemaisiet. Jūs vēlaties, lai aromāts lēnām izbēgtu no tomātiem.
Pievienojiet aunazirņus, garšvielu un citronu sulu. Lēnām samaisiet.
Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un ļaujiet vāra uz lēnas uguns apmēram 30 līdz 35 minūtes, kas pārklāts, vai līdz gaļa un aunazirņi ir pagatavoti.
Receptes tagi:
- Aunazirnis
- uzkoda
- Tuvie Austrumi
- ēdiens
