Vils Vudss / Digital Vision / Getty Images
Jogurts būtībā ir rūgušpiena forma, kas līdzīga skābajam krējumam un krēmam, bet ar mazāk tauku. Jogurts tiek veidots, kad pienā esošās baktērijas raudzējas un sarecē, lai sabiezinātu pienu līdz krēmīgai konsistencijai, pievienojot tangino, nedaudz savelkošo aromātu. Komerciālajā ražošanā tiek pievienotas draudzīgās baktērijas, bet, ja jūs karsētu svaigu pienu un dažas stundas turētu aptuveni 100 F temperatūrā, tas dabiski pievērstos jogurtam jūsu mājās.
Jogurta veidi
Ir vairāki jogurta veidi. Tradicionālo jogurtu var pagatavot ar krējumu vai pienu, grieķu jogurtu, ko sauc arī par saspringto jogurtu un islandiešu jogurtu. Jogurtu var pagatavot no jebkura veida zīdītāju piena, bet visbiežāk to gatavo no govs, bifeļu vai kazas piena. To var izgatavot arī no kokosriekstu, sojas un mandeļu piena. Kefīrs ir alkohola versija jogurtam, kas sākotnēji tika gatavots no raudzēta kamieļu piena, bet tagad tika gatavots no govs piena. Pieejams dažos dabisko pārtikas preču veikalos, kefīrā ir aptuveni 2, 5% alkohola. Labākā vienkāršā mājās gatavotā jogurta recepte vienkāršajam jogurtam pievieno kļavu sīrupu un tīru vaniļas ekstraktu, lai iegūtu garšīgu, bet tīru aromātu.
Dažādi tauku līmeņi jogurtā
Tirgū ir viegli pieejami vairāki jogurtu veidi ar atšķirīgu tauku līmeni. Visu veidu jogurti ir atrodami parastā, ar zemu tauku saturu un beztauku, tāpēc jūs varat izvēlēties savu tauku saturu. Parastais jogurts parasti tiek gatavots no govs piena un nav aromatizēts un nesaldināts. Aromatizētam jogurtam parasti ir pievienoti augļi vai aromatizētāji, kā arī daudz cukura. Cukurs tiek pievienots ne tikai saldumam, bet arī augļu saglabāšanai. Saldēts jogurts ir mīksta saldējuma jogurta versija. Parasti to stabilizē, pievienojot želatīnu, pagatavojot mājās.
Mājas jogurta uztura priekšrocības
Pašmāju jogurtam nav neviena mākslīgā aromāta, krāsas un apstrādāta cukura, ko daudzi jogurta zīmoli pievieno, lai pagarinātu savu produktu glabāšanas laiku. Mājas jogurts arī nesatur konservantus, kas ir vieglāk jūsu gremošanas sistēmā un veselīgāks. Jūs varat pagatavot pats savu jogurtu ar burciņu un siltu vietu savā virtuvē vai iegādāties jogurta pagatavošanas ierīci, kas dažos gadījumos darbojas arī kā saldēta jogurta pagatavošana.
Vairāk par jogurtu un jogurta receptēm:
Zemāk atrodami gatavošanas padomi sava jogurta pagatavošanai, kā arī receptes dažādu jogurtu garšu pagatavošanai, kuru diapazons ir no vienkārša līdz sarežģītam. Jūs atradīsit arī informāciju par jogurta glabāšanas laiku un labākajiem veidiem, kā to uzglabāt laika gaitā. Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, noklikšķiniet uz vienas vai vairākām saitēm zemāk:
• Jogurta gatavošanas padomi, pasākumi un aizstāšana
• Pašdarināts jogurta siers
• Jogurta uzglabāšana
• Jogurta vēsture
