DNY59 / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 18 līdz 22 porcijām
Japānā cepts dinamīts ir izplatīts uzkodu ēdienkartes elements, kas atrodams suši restorānos Rietumos. Tas sastāv no jebkuras jūras veltes kombinācijas, ieskaitot, bet ne tikai, ķemmīšgliemenes, svaigu krabju vai krabju imitāciju, garneles, abalonu, gliemenes, kalamārus, muskuļus, astoņkājus, lašus vai citas sashimi kategorijas zivis. Pēc tam jūras veltes cep mērcē, kas izgatavota no sagrieztām pogām sēnēm, masago ( kapelīna ikra vai ikri) un majonēzes.
Šī recepte ir paredzēta individuālu dinamīta kafejnīcu pagatavošanai, kas ir lieliski piemēroti kokteiļu vai vakariņu ballītēm. Gadījuma maltītei šo recepti var pagatavot arī lielākā kvadrātveida cepšanas traukā no 9 collām līdz 9 collām.
Sastāvdaļas
- 1 14 uncu maisu saldētas jauktas jūras veltes (kalamāri, gliemenes, kalmāri mazuļiem, garneles, krabju imitācijas)
- 1 balto pogas sēņu iepakojums (stublāji noņemti, sagriezti šķēlēs)
- 3/4 līdz 1 glāze vieglas majonēzes (Best Foods), pietiekami, lai vienmērīgi pārklātu jūras veltes un sēnes (pievienojiet vairāk, lai iegūtu krēmīgāku un bagātīgāku tekstūru)
- 2 ēdamkarotes masago kaviāra (plus vēl 2 ēdamkarotes garnējumam)
Soļi, lai to panāktu
Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F.
Līnijas smalkmaizītes panna ar alumīnija folijas krūzēm.
Vidējā katlā uzvāra ūdeni, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns saldētas jūras veltes 10 minūtes vai līdz vārīšanai. Notecina un ļauj tam nedaudz atdzist.
Nelielā pannā sautējiet sagrieztas sēnes, lai noņemtu lieko ūdeni. Ļaujiet sēnēm atdzist līdz istabas temperatūrai un noteciniet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko ūdeni un mitrumu.
Vidējā bļodā sajauciet vārītas jūras veltes, vārītas sēnes, majonēzi un masago . Viegli samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir iekļautas.
Viegli iemērciet nelielu porciju katrā atsevišķā alumīnija folijas kausā.
Cep 15 minūtes vai līdz dinamīta virsas ir brūnas. Kā opcija, pēdējo 2 līdz 3 minūšu laikā krāsns iestatījumu var mainīt uz zemu sautējumu, lai ātri brūninātu dinamīta kausu virspusi.
Ja izmantojat svaigas jūras veltes, nav nepieciešams iepriekš gatavot jūras veltes (kā 3. solī saldētām jūras veltēm), 20 minūtes cept dinamītu, līdz jūras veltes ir pagatavotas.
Dekorē katras dinamīta krūzes galotnes ar pieskārienu papildu masago, lai iegūtu krāsu un aromātu.
Padoms
- Sēņu sautēšanai varat izlaist visu, un svaigas sēnes var cept ar dinamīta maisījumu, taču sēņu mitruma dēļ gala rezultāts būs nedaudz ūdeņains.
Receptes variācija
- Tradicionālā dinamīta variācija ir pikanta versija. Šeit pieejamo recepti var viegli pielāgot, pievienojot Sriracha, ķīniešu karstā čili mērci. Siltuma līmeni var izgatavot atbilstoši jūsu vēlmēm. Papildus Sriracha papildu karstuma slānim var iekļaut arī japāņu shichimi (7-čili garšvielas).
Receptes tagi:
- Dārzeņu puse
- uzkoda
- japāņu
- ballīte
