Lulu Durand fotogrāfija / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Šī japāņu chirashizushi recepte , kas pazīstama kā izkaisīti suši, tiek pasniegta uz šķīvjiem vai bļodiņās ar krāsainiem papildinājumiem.
Tas bieži tiek gatavots svinībām īpašos gadījumos, piemēram, festivālos, dzimšanas dienās utt. Neierobežojiet šeit piedāvātos papildinājumus. Izmantojiet savu iztēli, lai izveidotu trauku, kas ir piemērots jūsu aukslējām.
Sastāvdaļas
- 2 1/4 tases japāņu rīsu
- Suši etiķim:
- 1/4 tase rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls
- Par papildinājumiem:
- 8 žāvētas šitake sēnes (rehidrētas 2 tasēs silta ūdens, saglabājiet ūdeni vārīšanai)
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote mirin
- 3 lielas olas
- 1 1/2 tējkarotes cukura
- 1 gurķis (julienned)
- 2 unces krabja imitācija (sasmalcināts)
- 1/2 mārciņas sashimi / suši klases tunzivis (sagrieztas un marinētas 2 ēdamkarotes sojas mērces un nedaudz izvēles wasabi)
- Dekorē: 2 tējkarotes baltā sezama sēklu
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet rīsus
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ielieciet rīsus lielā bļodā un mazgājiet to ar aukstu ūdeni. Atkārtojiet mazgāšanu, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs. Izlejiet rīsus caurdurī un atlieciet uz 30 minūtēm.
Ievietojiet rīsus rīsu vārītājā un pievienojiet apmēram 2 1/3 tases ūdens. Ļaujiet rīsiem iemērkt ūdenī vismaz 30 minūtes. Iedarbiniet plīti.
Pagatavojiet suši etiķi
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nelielā katliņā samaisiet rīsu etiķi, cukuru un sāli. Liek pannu uz lēnas uguns un karsē, līdz cukurs izšķīst. Atdzesējiet etiķa maisījumu.
Izklājiet karstā tvaicētos rīsus lielā šķīvī vai lielā bļodā. Apkaisiet etiķa maisījumu virs rīsiem un ātri sajauciet rīsos, izmantojot shamoji (rīsu lāpstiņu).
Sagatavojiet papildinājumus un omletes
Apkopojiet sastāvdaļas.
Tikmēr no šitaki noņem stublājus un sagriez plānās šķēlēs. Vidējā pannā uzkarsē 2/3 glāzes ūdens, kas izmantots šitake rehidrēšanai.
Pievienojiet šitake, sojas mērci, 1 ēdamkaroti cukura un mirin. Uz lēnas uguns vāriet šitake, līdz šķidrums ir gandrīz izzudis. Atlikt malā.
Pagatavojiet omletes, bļodā sakulot olas ar 1 1/2 tējkarotes cukura. Eļļojiet vidēju kastroli un ielejiet kausiņu olu maisījuma un pagatavojiet plānu omlete, piemēram, kreppa. Turpiniet, līdz maisījums ir pazudis. Sagrieziet omlete plānās sloksnēs.
Pasniedziet suši rīsus uz lielas šķīvja vai atsevišķās bļodiņās. Pār rīsiem izklājiet sautētu šitaki, gurķi, krabju gaļas imitāciju un omlete strēmeles. Virsū novietojiet tunzivju sashimi. Dekorē ar sezama sēklām.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- suši
- rīsu bļoda
- kule
- ēdiens
