Kristīne Benlafkiha
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Plus: 2 stundas
- Raža: 20 batūšu (20 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 124.sēr | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 20 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 20 batbout (20 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 124.sēr |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 4% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 374 mg | 16% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 20g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 24 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kamēr Tuvo Austrumu pita maizi cep cepeškrāsnī, Marokas ekvivalentu batonā vārāmās plīts virspusē liek katliņā vai uz pannas.
Pazīstams arī kā mkhamer vai toghrift vai matlou ', tai ir mīksta un košļa tekstūra, un, ja tā ir pareizi pagatavota, pitai līdzīga kabata, kas ir lieliski piemērota visu veidu sviestmaižu pagatavošanai.
Šī batonēšanas recepte ir izgatavota, izmantojot balto, pilngraudu un mannas vai cieto miltu maisījumu. Pielāgojiet miltu attiecību pēc savas izvēles, taču nelietojiet tikai baltos miltus, jo gala rezultāts būs sveķains.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote rauga
- 3 tases balto miltu
- 2 tases mannas (vai cietie milti)
- 1 glāze pilngraudu miltu
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes augu eļļas (vai olīveļļas)
- 2 tases ūdens (silts)
Soļi, lai to panāktu
Aktivizējiet raugu, apvienojot to ar 1/4 glāzes silta ūdens un tējkaroti cukura. Atlieciet maisījumu malā līdz putojošai apmēram 5 līdz 10 minūtēm.
Lielā bļodā maisīšanas traukā apvienojiet miltus, atlikušo cukuru un sāli. Pievienojiet rauga maisījumu, eļļu un pārējo ūdeni un samaisiet, lai izveidotu mīkstu, vadāmu mīklu.
Mīciet mīklu maisītājā ar mīklas āķi vai ar rokām uz viegli miltainas virsmas apmēram 10 minūtes vai līdz gludai un elastīgai. Mīklai jābūt diezgan mīkstai, bet ne lipīgai. Ja tas ir pārāk lipīgs, lai strādātu, pievienojiet nedaudz miltu vienu ēdamkaroti vienlaikus. Ja mīkla jūtas mazliet stīva, strādājiet ar papildu ūdeni vienu ēdamkaroti vienlaikus.
Mīklu sadaliet gludās bumbiņās, kas ir mazu plūmju lielumā, un ļaujiet tām apmēram 10 minūtes atpūsties, pārklātas, uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas.
Katru bumbiņu izrullējiet plānā, apmēram 1/8 collu biezā aplī. Mīklas kārtas iestatiet uz tīra, sausa dvieļa un pārklājiet. Ļauj celties apmēram 1 līdz 1 1/2 stundas, līdz ir gaišs un uzpūtīgs.
Uz vidējas uguns karsē ļoti viegli ieeļļotu čuguna kastroli, katliņu vai citu pannu, kas nav izturīga. Ļauj pannai diezgan sakarst.
Gatavojiet batonu partijās, vairākas reizes pagriežot, līdz zeltaini brūnas no abām pusēm. Brūnināšana būs nedaudz nevienmērīga, jo maize uzpeld, kamēr tā vārās, bet tas ir labi.
Pārnes vārītu batonu uz plaukta vai ar dvieļiem izklātā groziņā, lai atdziest. Ir lieliski tos sakraut, kamēr viņi ir silti.
Batbout istabas temperatūrā divas dienas saglabāsies svaigs. Viņi labi sasalst, un tos var sildīt tieši no saldētavas mikroviļņu krāsnī tieši līdz atkausēšanai. Izvairieties no pārkaršanas, pretējā gadījumā tie izžūs.
Vairāk par Batbout
Tradicionāli jūs varētu atrast batonus, kas pasniegti ar grilētu gaļu, bet Ramadanā batūtes bieži tiek pildītas ar tunzivīm, vārītu vistu vai keftu , aukstiem gabaliņiem vai citām pildvielām.
Kad tas ir biezāks un bez kabatas, jūs atradīsit arī batonu, kas iemērc karstā sīrupā, kas izgatavots no sviesta un medus, tādā pašā veidā kā tas tiek darīts msemeniem vai beghrir .
Bērniem patiks skatīties, kā jūs gatavojaties batonēt, jo maize uzpeld, kamēr tā gatavojas.
Ņemiet vērā: ja sautējums tiek pagatavots biezāks, kā tas var būt, pasniedzot ar medu, maize nevar uzpūsties. Tādā gadījumā to joprojām var izmantot sviestmaizēm, vienkārši sagriežot šķēlēs vai viegli saliekot prātā, atveriet iekšpusi, lai izveidotu kabatu.
Receptes tagi:
- Pita
- marokāņu
- sadarbība
- maize
