Kokosriekstu mandeļu ceptmaize - Polvorones de Coco. Marians Blazes
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 20 cepumi (10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 386. lpp | Kalorijas |
| 30 g | Tauki |
| 28 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 20 cepumi (10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 386. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 30g | 38% |
| Piesātinātie tauki 15g | 74% |
| Holesterīns 49 mg | 16% |
| Nātrijs 176 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 28g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 62mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs sīkdatnes pēc izskata ir diezgan mazas, taču tās pēc garšas tās veido. Viņiem intensīvi garšo mandeles un grauzdēti kokosrieksti, un tiem ir maiga tekstūra, kas ir neatvairāma.
Polvoronu unikālā garša un drupinātā tekstūra nāk no neparasta pirmā posma: sauso sastāvdaļu grauzdēšana krāsnī pirms to sajaukšanas mīklā. Pat milti ir grauzdēti, kas novērš jebkādu mitrumu, cepumiem piešķir gandrīz smilšainu tekstūru. Šajā gadījumā maisījumam pievieno grauzdētu kokosriekstu.
Mīkla ir nedaudz sarežģīta, lai ar to darbotos “drupatas” dēļ, taču tā ir pūļu vērta.
Sastāvdaļas
- 1 glāze mandeļu maltītes
- 2 tases universālu miltu
- 1 glāze saldināta žāvēta sasmalcināta kokosa
- 2 nūjas sviesta (mīkstināts)
- 1 1/2 tases pūdercukura
- Šķipsniņa sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes kokosriekstu aromatizētāja
- 1/2 tējkarotes vaniļas
- Dekorē: papildu pulverveida cukurs sīkdatņu putekļošanai
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem (F). Izklājiet mandeļu miltus un 2 tases miltu uz apmalotās cepešpannas. Grauzdējiet mandeļu miltus un miltus 20-30 minūtes vai līdz mandeļu milti ir smaržīgi un ļoti viegli brūni.
Izņem grauzdētu maisījumu no cepeškrāsns un pārliek bļodā, lai to atdzesētu. Izklājiet kokosriekstu uz cepešpannas un atgrieziet cepeškrāsnī. Grauzdējiet kokosriekstu līdz viegli brūnai, bieži maisot. Izņem no krāsns un ļauj atdzist. Kad tas ir atdzisis, apstrādājiet grauzdēto kokosriekstu virtuves kombainā, līdz tas ir ļoti smalki samalts.
Ievietojiet mīkstinātu sviestu stāvoša maisītāja traukā, kas aprīkots ar bradājuma stiprinājumu. Pievienojiet pulverveida cukuru. Sākot ar mazu ātrumu, sakuliet sviestu un cukuru līdz vieglai un krēmīgai. Pievienojiet sāli, vaniļu un kokosriekstu aromatizētāju un labi samaisiet. Pievienojiet grauzdētas sausas sastāvdaļas (miltus, mandeļu miltus un kokosriekstu) un labi samaisiet. Maisījumam vajadzētu būt ļoti drupanam, bet, saspiežot to rokā, tam vajadzētu viegli salikt kopā.
Aptiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet 30 minūtes līdz stundu. Izrullējiet mīklu uz viegli miltainas virsmas līdz apmēram 1/3 collu biezumam. Ja mīkla ir pārāk drupināta, viegli samitriniet rokas un mīklu īsi mīciet. Sagrieziet mīklu sīkdatnēs - kvadrātos vai apļos - un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cepiet 350 grādos 12–14 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Apkaisiet sīkdatnes ar pulverveida cukuru, kamēr tas vēl ir silts.
Glabājiet sīkdatnes hermētiskā traukā.
Receptes tagi:
- kokosriekstu
- deserts
- dienvidamerikānis
- Ziemassvētki
