Isabelle Rozenbaum un Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF kolekcijas / Getty Images
- Kopā: 110 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Mērcēšana: 48 stundas
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 419. lpp | Kalorijas |
| 19 g | Tauki |
| 27 g | Ogļhidrāti |
| 35 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 419. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 19g | 25% |
| Piesātinātie tauki 3g | 14% |
| Holesterīns 85 mg | 28% |
| Nātrijs 409 mg | 18% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 27g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 14% |
| Olbaltumvielas 35g | |
| Kalcijs - 101 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī sāls mencu ar kartupeļiem vai bakalar s krumpirom recepte ir iecienīta serbu un horvātu vidū, īpaši tādos badošanās laikos kā Gavēņa, Adventa laikā un citos reliģiskos gadījumos. Tā kā sāls menca ir jāmērcē divas dienas, lai pirms vārīšanas noņemtu lieko sāli, attiecīgi plānojiet. Sagrieztu vai sasmalcinātu sīpolu pēc vēlēšanās var sautēt ar ķiplokiem.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas menca (sālīta)
- 1/2 tase olīveļļas
- Pēc izvēles: s alt (pēc garšas)
- Pēc izvēles: pipari (pēc garšas)
- 1 lauru lapa
- 8 citrona šķēles (miza noņemta)
- 1 mārciņa kartupeļu
- 4 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
- Pēc izvēles: 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- Dekorē: 1/2 tase pētersīļu (sasmalcinātu)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
2 dienas iemērciet 2 mārciņas sāls mencas remdenā ūdenī, mainot ūdeni divas reizes dienā. (Pēc mērcēšanas nenoņemiet ādu un kaulus.)
Ievietojiet mencas lielā katliņā vai holandiešu krāsnī un pārklājiet ar ūdeni. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, sāli pēc garšas, piparus pēc garšas, 1 lauru lapu un 8 citrona šķēlītes ar mizu. Uzkarsē uz lēnas uguns, pārklāj un vāra uz vidējas un zemas uguns 1 stundu vai līdz mīkstumam.
Izņemiet mencas no ūdens, noņemiet ādu un kaulus, un ūdeni izmetiet, bet rezervējiet to. Sadaliet mencu gabalos.
Atsevišķā katliņā vāriet 1 mārciņu kartupeļu ar ādu. Kad maiga, bet ne mīksta, noņemiet kartupeļus un mizojiet, tiklīdz tie ir pietiekami atdzesēti, lai apstrādātu. Sagrieziet kartupeļus 1/4 collu šķēlēs vai ceturtdaļās un atlieciet malā.
Ielieciet atlikušās 1/2 tase olīveļļas, 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, 1 lielu smalki sagrieztu sīpolu (ja lietojat) un piparus pēc garšas lielā pannā.
Sauté ķiplokus līdz mīkstam un pēc tam pievieno zivis, kartupeļus un tik daudz rezervēta ēdiena gatavošanas ūdens, cik nepieciešams, lai iegūtu konsistenci, kas nav pārāk sausa. Gatavojiet zemu siltumu, līdz tas ir uzkarsēts visā garumā un garšas ir apprecējušās, apmēram 15 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas.
Dekorē ar 1/2 glāzes sasmalcinātu pētersīļu. To var ēst siltu vai istabas temperatūrā.
Pasniedz un izbaudi.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- vakariņas
- Austrumeiropas
- Lieldienas
