orinoco-art / Getty Images
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 10 unces
Tandoori masala ir Indijas garšvielu maisījums, kas sastāv no dažādām garšvielām, ieskaitot ķimenes, koriandru un kurkumu. Tandūrs ir māla krāsns tips, ko pirmo reizi izmanto Indijā un kas ļauj gatavot ēdienu augstā siltumā. Masala nozīmē "garšvielu piešķiršana" hindi valodā, kas ir viena no galvenajām valodām, ko runā Indijā. Tandoori masala izmanto daudzu Indijas ēdienu aromātam.
Jūs varat pagatavot šo pikanto maisījumu pirms laika un uzglabāt hermētiskā traukā. Pēc tam garšīgas maltītes izveidošana būs vienkārša ēdiena marinēšana un grilēšana.
Sastāvdaļas
- 100 grami ķimenes sēklu
- 35 grami koriandra sēklu
- 20 grami krustnagliņas
- 5 kanēļa standziņas (katra 2 collas)
- 20 grami ingvera pulvera
- 20 grami ķiploku pulvera
- 20 grami sarkanā čili pulvera
- 20 grami kurkuma
- 20 grami misas
- 20 grami sāls
- Pēc izvēles: 1 tējkarote apelsīnu pārtikas krāsviela
Soļi, lai to panāktu
Grauzdējiet ķimenes, koriandra sēklas, krustnagliņas un kanēļa standziņas pannā uz lēnas uguns, līdz tās sāk izdalīt aromātu. Noņemiet garšvielas no uguns un ļaujiet tām atdzist.
Slīpējiet sastāvdaļas kafijas dzirnaviņās, lai iegūtu vienmērīgu pulveri.
Uzglabājiet maisījumu hermētiskā traukā ne ilgāk kā 6 līdz 8 nedēļas.
Variācijas
- Ja nevēlaties lietot pārtikas krāsvielas, nomainiet to ar 20 gramiem Kašmira sarkanā čilī. Tie nodrošina drausmīgu krāsu bez tik daudz siltuma kā citām sausā sarkanā čilīša šķirnēm.Ja jūs lietojat Kašmira sarkano čili, izlaidiet receptē čili pulveri.Pirms čilijas lietošanas, viegli tos grauzdējiet karstā pannā, līdz tie ir aromātiski., pēc tam sasmalciniet tos smalkā pulverī tīrā, sausā kafijas dzirnaviņā.
Receptes tagi:
- garšvielas
- indiānis
- sadarbība
- garšvielu maisījums
