Laurent Mani / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 1 kūka (12 porcijas)
Lai iegūtu īpašu svētku svētku baudījumu, izcepiet šo gardo galette des rois - tradicionālo franču kūku, kas parasti tiek pasniegta Ziemsvētku dienā 6. janvārī. Draugi un ģimenes locekļi mīlēs neatvairāmi krēmīgo mandeļu pildījumu, kas ievietots starp diviem pārslveida, sviestainajiem kārtainās mīklas slāņiem.
Līdzīgi kā amerikāņu karaļa kūka vai spāņu roscón de reyes maize, šajā desertā bieži ietilpst neliela balva (saukta par fève ), kas paslēpta pildījuma iekšpusē. Maizes ceptuves izvēlas porcelāna vai plastmasas figūriņas, bet mājas cepējs tā vietā var izmantot žāvētu fava pupiņu. Laimīgais viesis, kurš atrod fève, kļūst par vakara "karali" vai "karalieni" un nēsā papīra vainagu. Protams, noteikti brīdiniet visus par fēvu - ja jūs to nedarīsit, daži viesi var iziet no ballītes ar salauztiem zobiem. Ja jūs gatavojat šo kūku bērniem, apsveriet iespēju atstāt fève.
Kad esat apguvis šo nevainojamo recepti, varat eksperimentēt ar dažādiem pildījumiem vai pagatavot pats savu kārtainās mīklas izstrādājumu.
Sastāvdaļas
- Mandeļu krēma pildīšanai:
- 1/2 tase mandeļu maltītes
- 1/4 tase granulēta cukura
- 1 ola
- 3 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts
- 3/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 ēdamkarote universālu miltu
- Kūkai:
- 17 unces kārtainās mīklas, atkausētas
- 1 partijas mandeļu krēms (mājās gatavots)
- 1 olu, saputo
- Pēc izvēles: 1 žāvēta fava pupiņa
- 2 ēdamkarotes konditoreju cukura
- Tēja vai kafejnīca au lait pasniegšanai (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Kā pagatavot mandeļu krēmu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apvienojiet pirmās 6 sastāvdaļas virtuves kombaina bļodā. Sablenderē līdz vienmērīgai, krēmīgai pastētei. Jūtieties brīvi pagatavot šo krēmu dažas dienas iepriekš, pēc tam atdzesējiet to hermētiskā traukā.
Kā pagatavot kūku
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
Izrullējiet kārtainās mīklas loksnes un izgrieziet divus 11 collu apļus. Pirmo disku novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, pēc tam pārklājiet to vienmērīgā mandeļu krēma slānī, atstājot ap apli 1 collas apmali.
Aptiniet galeti ar olu mazgāšanu un cepiet 15 minūtes 425 F temperatūrā. Nosmērējiet kūku ar pūdercukuru un cepiet vēl 10 līdz 12 minūtes, līdz kārtainās mīklas izstrādājumi kļūst dziļi zeltaini brūni. Ļaujiet kūkai atdzist 20 minūtes.
Pasniedziet šķēles ar tēju vai kafejnīcu au lait, lai līdzsvarotu galetes saldumu. Ja esat iekļāvis fève, noteikti brīdiniet savus viesus un, protams, vainagojiet karali vai karalieni ar papīra diadēmu.
Receptes tagi:
- pupiņas
- deserts
- franču valoda
- Ziemassvētki
