Magvina / Donuts uz galda. Vladimirs Ņikls
- Kopā: 90 minūtes
- Prep: 80 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: veido 5 līdz 6 (5 līdz 6 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 126. lpp | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 20 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: pagatavo no 5 līdz 6 (5 līdz 6 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 126. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 6% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 631mg | 27% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 20g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 2007mg | 154% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Nevienam Tswanā runājošam cilvēkam šis ēdiens nav jāievada. Pārējai pasaulei tas liek smaidīt miljoniem cilvēku sejās Botsvānā un Dienvidāfrikā. Tas ir ēdienu veids, kas cilvēkiem atgādina mājas, mammas virtuvi vai tanti (ausi) pie semausu (stūra veikala vai ielu pārdevēju stenda). Dažiem tas ir bērnības nostagia izpausme, tauku kūka, vetkoek vai cepta virtulis, kas pazīstams kā magwinya vai amagwinya .
Tas ir sastopams ne tikai Botsvānā un Dienvidāfrikā, bet arī lielākajā daļā Āfrikas. Zimbabvē tos sauc par mafatcooks vai fetcooks , kas ir tikai vēl viens vetkoek variants. Arī Malāvijas daļās tos sauc par tādu pašu vārdu vai kā mandasi . Rietumāfrikā pastāv versija, kas Nigērijā pazīstama kā dvesma vai Gifā . Kā bērnus mana māte mēdza mums izgatavot kravas ar muskatriekstu garšvielām bez rauga virtulis bumbiņas. Kenijā versijai ir nosaukums mandazi vai variantam - mahamri . Pievienojot aromātiskas garšvielas, kas visuresošas Austrumāfrikas virtuvei, piemēram, kardamonu mahamri, šie divi virtuļi ir nesalīdzināmi atšķirīgi.
Dienvidāfrikas pilsētvides veids, kā ēst magviniju, ir saistīts ar poloniju (līdzīgi kā Boloņā). Botsvānā ārkārtīgi neveselīgā magwinya un ceptu kartupeļu čipsu kombinācija ir ļoti kārots ēdiens augstiem skolniekiem.
Sastāvdaļas
- 500 grami miltu (vai kūkas milti bez paaugstināšanas)
- 4 ēdamkarotes / 30 grami cukura
- 2 tējkarotes tūlītēja rauga
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 500 mililitri silta ūdens
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Tīrā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas.
Pievienojiet siltu ūdeni un augu eļļu un sāciet sajaukt mīkstā mīklā.
Kad mīkla ir ļoti labi sajaukta, pārklāj ar tējas dvieli un atceļ, lai celtu stundu. (Jūs ņemsit vērā, ka šai mīklai nav nepieciešama mīcīšana, salīdzinot ar vetkoek, šī mīkla ir daudz mitrāka un mīkstāka.)
Pēc stundas mīklas lielums būs dubultojies. Turpiniet to atkal sajaukt, tas palīdz sasniegt mīkstāku mīklu. Pēc sajaukšanas ļaujiet atpūsties vēl 10 minūtes.
Pa to laiku katlā uzkarsē pietiekami daudz augu eļļas, lai dziļi ceptu.
Ar lielu karoti izņemiet mīklu un nometiet to karstā eļļā. Pārliecinieties, ka eļļa tiek uzkarsēta zem vidējas liesmas, lai nepieļautu, ka magwinya pārāk ātri apbrūnina, pilnībā nevārot to iekšpusē. (Izmantojiet otro karoti, lai iespiestu mīklu karstā eļļā, ja tā palīdz.) Apcepiet magwinya līdz zeltaini brūnai, pārliecinieties, ka jūs tos apgriežat, lai nodrošinātu vienmērīgu brūnināšanu.
Kad esat gatavs, izņemiet magwinya no katla un novietojiet uz absorbējoša virtuves papīra liekā eļļas novadīšanai.
Pasniedziet magwinya tādus, kādi tie ir, vai ar tasi tējas.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Donuts
- deserts
- afrikānis
- atpakaļ uz skolu
