Marians Blazes
- Kopā: 115 minūtes
- Sagatavošana: 75 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 16 tamales (16 porcijas)
Tradicionālās tamales pagatavo ar kukurūzas masa mīklu, kas ieskauj gaļas pildījumu. Humitas ir cita veida tamale, kas pagatavota ar svaigu maltu kukurūzu, nevis masa.
Šīm dārza dārzeņu tacilām ir tradicionālā masu mīkla, bet veģetāro pildījumu gatavo ar svaigu kukurūzu, tomātiem, zaļajiem sīpoliem, koriandru un sieru. Masas mīklas kūpinātais kukurūzas aromāts lieliski kontrastē ar saldo svaigo kukurūzas pildījumu. Kad esat iemācījies tamale gatavošanas pamatus, varat tos piepildīt ar jebko no sautētas vai izvilktas gaļas un / vai citiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas
- 1 iepakojums žāvētu kukurūzas gurķu
- 3 tases masa harina kukurūzas miltu
- Šķipsna sāls
- 1 - 2 tases dārzeņu krājuma
- 12 ēdamkarotes dārzeņu saīsināšanas (vai 6 ēdamkarotes dārzeņu saīsināšanas un 6 ēdamkarotes sviesta)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 liels tomāts (sasmalcināts)
- 5 zaļie sīpoli (sasmalcināti, baltā un zaļā daļa)
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote cukura
- 3 līdz 4 ausis kukurūzas
- 1 domuzīme sāls (vai pēc garšas)
- 1 domuzīme piparu (vai pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes koriandra (svaigi un sasmalcināti)
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote aji amarillo pastas
- 1/2 tases queso fresko (sagrūsta)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis tamale ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un gatavošanu.
Padarīt Tamales
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet kukurūzas kauliņus lielā katlā un pilnībā pārklājiet tos ar karstu ūdeni. Mērcē kukurūzas zarnas no 30 minūtēm līdz stundai, līdz tās mīkstina un ir elastīgas.
Vidējā bļodā samaisiet kukurūzas miltus ar šķipsniņu sāls un 1 1/2 tases dārzeņu krājuma.
Pievienojiet dārzeņu saīsinājumu un ar pirkstiem ielejiet taukus maisījumā. Nelielos daudzumos pievienojiet vairāk dārzeņu krājuma, mīcot pēc katras pievienošanas, līdz jums ir gluda, mīksta mīkla. Mīklai jābūt mitrai un nedaudz lipīgai, nevis stingrai.
Pievienojiet augu eļļu smagai katliņam un vidējā siltumā sautējiet tomātus, zaļos sīpolus, ķimenes un cukuru. Gatavojiet, līdz lielākā daļa ūdens iztvaiko un dārzeņi ir mīksti un smaržīgi, tas aizņem apmēram 10 minūtes.
Nogrieziet kukurūzas kauliņus no kukurūzas ausīm un samaisiet dārzeņu maisījumā. Sautē vēl 2 minūtes, pēc garšas pieliek sāli un piparus. Noņemiet no uguns un, ja vēlaties, samaisiet cilantro lapas un aji amarillo pastu.
Nosusiniet kukurūzas sēnalas un izklājiet tās plakaniski.
Katras kukurūzas miziņas vidū ielieciet apmēram 3 ēdamkarotes masa harina mīklas. Izmantojiet pirkstus, lai mīklu iespiestu taisnstūrī, kura izmērs ir 1/2 collas.
Mīklu papildina ar 1 1/2 ēdamkarotes kukurūzas un tomātu maisījuma un pāris queso fresko drupatas. Uzliek vēl 2 ēdamkarotes masa mīklas.
Salocīt kornišonu malas pāri pildījumam, pēc tam pagrieziet smailos galus līdz vidum, pēc tam salieciet augšējo atloku uz leju, veidojot nelielu iesaiņojumu (lai iegūtu vislabāko rezultātu, pārliecinieties, vai zināt pareizo paņēmienu tamales iesaiņošanai).
Piestipriniet tamales ar kukurūzas vai auklas šķiedru, lai sēnalas nostiprinātu ap pildījumu.
Lai izveidotu lielākas tamales, jūs varat pārklāt 2 kukurūzas zarus un izmantot tos kopā, lai aptintu tamale.
Tvaicē Tamales
Uzkarsē 1 līdz 2 collas ūdens vārīties tvaikonis katlā vai lielā katlā ar tajā ievietotu caurduri vai tvaicēšanas grozu.
Piepildiet caurduri vai grozu ar vienu tamales kārtu; jums, iespējams, nāksies tos tvaicēt partijās. Tamales jāatrodas virs ūdens līnijas. Tos gatavo tikai tvaiks.
Pārklājiet tamales ar trauku dvieli un poda vāku un tvaicējiet tos 30 līdz 40 minūtes; pēc nepieciešamības pievienojiet katlam ūdeni.
Noņemiet tamales un pasniedziet siltu.
Padoms
- Tamales var atkārtoti sasildīt mikroviļņu krāsnī. Tos var arī sasaldēt; Atkārtoti sasildiet tos, tvaicējot 15 līdz 20 minūtes vai karsējot cepeškrāsnī, iesaiņotu folijā, apmēram tādu pašu laiku.
Receptes tagi:
- Veģetārietis
- pusdienas
- dienvidamerikānis
- Ziemassvētki
